📍 Apulia

Apulia (Puglia) es una región del sureste italiano, entre el Adriático y el Jónico, y una región vinícola con la indicación IGT Puglia, que lleva su nombre. Según la lista oficial del Ministerio de Agricultura italiano (marzo de 2026), que coincide con el registro de la UE eAmbrosia, aquí hay 32 denominaciones de origen: 4 DOCG y 28 DOC. Otros 6 vinos tienen el estatus IGT, entre ellos Salento.

La variedad más conocida de la región es el Primitivo. La DOC Primitivo di Manduria, en las provincias de Taranto y Brindisi, exige al menos un 85 % de esta variedad, y el riserva se cría 24 meses, no menos de 9 de ellos en madera. El dulce Primitivo di Manduria Dolce Naturale se elabora solo con Primitivo: la uva puede pasificarse, y el azúcar residual debe ser de al menos 50 g/l. Tiene el estatus DOCG desde 2011.

Las otras tres DOCG están alrededor del castillo de Castel del Monte. El Rosso Riserva lleva al menos un 65 % de Nero di Troia y se cría dos años, uno de ellos en madera. El Nero di Troia Riserva tiene al menos un 90 % de Nero di Troia, y el Bombino Nero, no menos de un 90 % de Bombino Nero.

En la península de Salento, la principal uva tinta es el Negroamaro: la DOC Salice Salentino sin nombre de variedad lleva al menos un 75 %.

Por qué te importa. «Dolce Naturale» en la etiqueta del Primitivo significa un vino dulce con al menos 50 g/l de azúcar. El nombre de la variedad en la denominación —Primitivo, Nero di Troia, Bombino Nero— indica la base del vino. Cada botella de DOCG lleva una marca de control estatal. Los tintos se sirven a 15–18 °C.