🥃 Tobermory
Tobermory es una destilería de whisky de malta en la isla de Mull, fundada en 1798. Elabora dos whiskies: el Tobermory sin turba y el Ledaig muy turbado, a 46,3 % vol. sin filtrado en frío. Pertenece a Distell, hoy a través de Capevin.
Tobermory es una destilería y marca de single malt scotch whisky en el puerto del mismo nombre, en la isla de Mull, en las Hébridas. La fundó en 1798 un comerciante local, John Sinclair, y hoy es la única destilería de whisky escocés de la isla. Elabora dos whiskies: el Tobermory sin turba y el Ledaig muy turbado.
Historia. La destilería estuvo a menudo parada: de 1837 a 1878, desde 1930 durante más de cuarenta años y de nuevo desde 1982 durante 11 años. Burn Stewart la compró en 1993 y la sudafricana Distell en 2013. La destilería se modernizó en 2017–2019. Tras el acuerdo de Distell con Heineken en 2023, el negocio de whisky escocés al que pertenece Tobermory se escindió en una empresa aparte, Capevin.
Elaboración. Según Whiskypedia, hay cuatro alambiques con abultamientos globulares y cuellos de cisne en forma de S, que aumentan el reflujo y hacen el destilado más ligero. La malta del Tobermory tiene hasta 2 ppm de fenoles y la del Ledaig al menos 35 ppm; ambos estilos se elaboran en cantidades más o menos iguales. El agua procede del arroyo Gearr Abhainn.
Gama. Los single malts se embotellan sin filtrado en frío a 46,3 % vol. Hay Tobermory 12 y versiones más viejas, así como Ledaig 10 y expresiones de mayor envejecimiento. El whisky de la destilería también va a mezclas, por ejemplo Black Bottle.
Por qué le importa. En Mull se hacen dos whiskies de sabor muy distinto: el nombre Ledaig indica el estilo turbado y Tobermory el estilo sin turba. Compruebe el nombre y la edad en la etiqueta antes de elegir. La OMS recuerda que ningún nivel de consumo de alcohol es seguro.
Datos
| Año de fundación | 1798, John Sinclair (Tobermory, isla de Mull) |
|---|---|
| Base jurídica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Categoría de la UE | 2 — whisky/whiskey |
| Materia prima | cebada malteada: hasta 2 ppm (Tobermory), desde 35 ppm (Ledaig); agua del Gearr Abhainn |
| Método de destilación | dos veces, 4 alambiques de cobre con abultamientos globulares y cuellos en S |
| Envejecimiento mínimo | por ley, al menos 3 años en roble; las versiones principales de 10 a 12 años |
| Alcohol (% vol.) | 46,3 % vol. (embotellados oficiales de single malt) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Tobermory → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble
- Hecho de
- 🥃 Cebada y malta en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Británicos
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Highland
- Relacionado con
- 🌍 Europa Occidental, 🥃 Whisky de las islas
- Similares y diferentes
- 🥃 Whisky turbado, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Talisker
Preguntas frecuentes
¿Ledaig y Tobermory se elaboran en la misma destilería?
Sí. Ledaig es un whisky muy turbado y Tobermory no tiene turba. Ambos se elaboran en Tobermory, en la isla de Mull.
¿De quién es Tobermory?
De Distell, desde 2013, a través de Burn Stewart. Tras el acuerdo con Heineken en 2023, el negocio de whisky escocés de Distell pasó a una empresa aparte, Capevin.
¿Cuándo se fundó la destilería Tobermory?
En 1798, por John Sinclair. Originalmente la destilería se llamaba Ledaig.
¿Qué graduación tiene el whisky Tobermory?
Los single malts se embotellan a 46,3 % vol. sin filtrado en frío.
¿Es Mull una región de whisky aparte?
No. Por ley las islas forman parte de la región Highland, aunque «island whisky» se usa como nombre no oficial del estilo.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🌍 Europa Occidental — Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica y Luxemburgo: clima suave y húmedo, pastos y cientos de quesos, como Roquefort, Camembert, Gouda y Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Británicos — Habitantes de Gran Bretaña; su cheddar protegido del suroeste madura al menos 9 meses y el té se toma con leche.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Qué incluye
Fuentes
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Tobermory (1798, John Sinclair, Isle of Mull, closures, Burn Stewart 1993, Distell 2013, 4 stills, Ledaig min. 35 ppm, 46.3 % non-chill-filtered)
- Difford's Guide: Tobermory Distillery (formerly Ledaig) (1798, only distillery on Mull, Ledaig peated, Black Bottle, Distell)
- The Spirits Business: Heineken gets final approval for Distell deal (13.03.2023; Scotch whisky business incl. Tobermory moves to Capevin)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)