🥃 Tobermory
Tobermory è una distilleria di single malt sull'isola di Mull, fondata nel 1798. Produce due whisky: il Tobermory non torbato e il Ledaig fortemente torbato, a 46,3 % vol. senza filtrazione a freddo. Appartiene a Distell, oggi tramite Capevin.
Tobermory è una distilleria e un marchio di single malt scotch whisky nel porto omonimo sull'isola di Mull, nelle Ebridi. Fu fondata nel 1798 dal mercante locale John Sinclair ed è oggi l'unica distilleria di scotch dell'isola. Produce due whisky: il Tobermory non torbato e il Ledaig fortemente torbato.
Storia. La distilleria è rimasta spesso ferma: dal 1837 al 1878, dal 1930 per più di quarant'anni e di nuovo dal 1982 per 11 anni. Burn Stewart la acquistò nel 1993 e la sudafricana Distell nel 2013. La distilleria è stata ammodernata nel 2017–2019. Dopo l'accordo di Distell con Heineken del 2023, l'attività di scotch whisky di cui fa parte Tobermory è stata scorporata in una società separata, Capevin.
Produzione. Secondo Whiskypedia, ci sono quattro alambicchi con rigonfiamenti globulari e bracci a S, che aumentano il riflusso e rendono il distillato più leggero. Il malto per il Tobermory ha fino a 2 ppm di fenoli, quello per il Ledaig almeno 35 ppm; i due stili sono prodotti in quantità più o meno uguali. L'acqua proviene dal ruscello Gearr Abhainn.
La gamma. I single malt sono imbottigliati senza filtrazione a freddo a 46,3 % vol. Esistono il Tobermory 12 e versioni più vecchie, oltre al Ledaig 10 e a espressioni più lungamente invecchiate. Il whisky della distilleria entra anche nei blend, ad esempio Black Bottle.
Perché è importante per voi. A Mull si producono due whisky dal gusto molto diverso: il nome Ledaig indica lo stile torbato, Tobermory quello non torbato. Controllate nome ed età in etichetta prima di scegliere. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 1798, John Sinclair (Tobermory, isola di Mull) |
|---|---|
| Base giuridica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Categoria UE | 2 — whisky/whiskey |
| Materia prima | orzo maltato: fino a 2 ppm (Tobermory), da 35 ppm (Ledaig); acqua del Gearr Abhainn |
| Metodo di distillazione | due volte, 4 alambicchi in rame con rigonfiamenti globulari e colli a S |
| Invecchiamento minimo | per legge almeno 3 anni in rovere; versioni principali da 10 a 12 anni |
| Alcol (% vol.) | 46,3% vol. (imbottigliamenti ufficiali di single malt) |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Tobermory → tipo di → 🥃 Whisky → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere
- Fatto con
- 🥃 Orzo e malto nel whisky
- Cosa contiene
- 🧪 Acqua, 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Britannici
- Fa parte di
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky scozzese (Scotch Whisky), 🥃 Whisky delle Highland (Highland)
- Collegato a
- 🌍 Europa occidentale, 🥃 Whisky delle isole
- Simili e diversi
- 🥃 Whisky torbato, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Talisker
Domande frequenti
Ledaig e Tobermory si producono nella stessa distilleria?
Sì. Il Ledaig è un whisky fortemente torbato e il Tobermory non è torbato. Entrambi si producono a Tobermory, sull'isola di Mull.
Di chi è Tobermory?
Di Distell, dal 2013, tramite Burn Stewart. Dopo l'accordo con Heineken del 2023, l'attività scotch di Distell è passata a una società separata, Capevin.
Quando è stata fondata la distilleria Tobermory?
Nel 1798, da John Sinclair. In origine la distilleria si chiamava Ledaig.
Che gradazione ha il whisky Tobermory?
I single malt sono imbottigliati a 46,3 % vol. senza filtrazione a freddo.
Mull è una regione di whisky a sé?
No. Per legge le isole fanno parte della regione Highland, anche se «island whisky» è usato come nome non ufficiale dello stile.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Recipiente di legno fatto con doghe di rovere, in cui il vino matura, acquista nuovi aromi e respira lentamente.
- 🌍 Europa occidentale — Francia, Paesi Bassi, Regno Unito, Irlanda, Belgio e Lussemburgo: clima mite e umido, pascoli e centinaia di formaggi, come Roquefort, Camembert, Gouda e Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Britannici — Abitanti della Gran Bretagna; il loro cheddar protetto del sud-ovest stagiona almeno 9 mesi e il tè si beve con il latte.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Cosa comprende
Fonti
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Tobermory (1798, John Sinclair, Isle of Mull, closures, Burn Stewart 1993, Distell 2013, 4 stills, Ledaig min. 35 ppm, 46.3 % non-chill-filtered)
- Difford's Guide: Tobermory Distillery (formerly Ledaig) (1798, only distillery on Mull, Ledaig peated, Black Bottle, Distell)
- The Spirits Business: Heineken gets final approval for Distell deal (13.03.2023; Scotch whisky business incl. Tobermory moves to Capevin)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)