🥃 Torabhaig

Torabhaig es una destilería y marca de whisky escocés de malta en Teangue, Sleat, en la isla de Skye (Escocia). Según la destilería, nació al restaurar una antigua granja y es la segunda destilería de malta con licencia de la isla. Su estilo de la casa es el whisky turbado, que la destilería resume como «smoke with taste».

Historia. La destilería cuenta que el permiso de obra se concedió en 2002, que Mossburn empezó la reforma y la construcción en 2014, que los dos alambiques de cobre y las cubas de fermentación de abeto de Douglas se instalaron y se pusieron en marcha en 2016, y que la destilación comenzó en 2017. Afirma que produce a pleno rendimiento desde enero de 2017.

Gama. La Legacy Series es un conjunto de ediciones limitadas que documentan el estilo de la casa: Ch.1 2017, Ch.2 Allt Gleann, Ch.3 Cnoc Na Mòine y Ch.4 Sound of Sleat. Taigh es la primera referencia permanente, madurada en barricas de bourbon (primer llenado y rellenado) y en barricas seleccionadas de madeira, embotellada a 46 % vol. sin filtración en frío ni colorante.

Por qué le importa. Para ser escocés, el whisky debe madurar al menos tres años en roble, y la propia destilería dice que sus whiskies aún son jóvenes. Compruebe en la etiqueta el nombre del embotellado, las barricas y la graduación. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.