🍇 Çavuş Pembe

Çavuş Pembe est un ancien cépage de table à baies roses, que le VIVC fait venir de Turquie. Malgré son nom, ce n'est pas une forme rose du Çavuş blanc mais son descendant : les marqueurs ADN ont montré que ses parents sont Çavuş et Pehlivan Kara. En Roumanie on le connaît sous le nom de Ceauș roz, en Turquie sous celui de Çavuş pembe.

Le VIVC enregistre 36 synonymes, dont le roumain Razachie roșie, le grec Tsaousi kokkino, le français Chaouch rose et plusieurs variantes du nom Rozaki. Le cépage a des fleurs femelles, ses baies ont des pépins, et 25 collections en conservent des échantillons.

En 2017, la revue Vitis a publié une étude sur les anciens cépages roumains qui décrit une accession de Ceauș roz — un raisin de table à baies roses que les ampélographes avaient déjà décrit en 1959. Ses fleurs semblent hermaphrodites, avec des étamines inclinées vers l'extérieur, mais leur pollen est stérile : elles sont donc fonctionnellement femelles. La récolte dépend ainsi de la météo pendant la floraison et de vignes pollinisatrices voisines qui fleurissent en même temps. Les auteurs voient dans ces rendements irréguliers la principale raison du déclin de l'intérêt pour ces cépages. Le cépage a été classé parmi les variétés locales délaissées et menacées de disparition, et l'analyse ADN a confirmé un lien parent-descendant entre le Çavuş blanc et le rose.

Pourquoi c'est important pour vous. Qui plante du Çavuş Pembe doit prévoir un pollinisateur : sans vigne voisine au pollen fertile fleurissant en même temps, la récolte sera irrégulière. Et le nom Rozaki sur une caisse ne garantit pas ce cépage précis — le VIVC le range aussi parmi les synonymes d'autres cépages, comme l'Afus Ali blanc et le Razaki Kırmızı rouge de Turquie.