🗺️ Vin turc
Vin et viticulture de Turquie : environ 395 mille ha de vigne (6e rang mondial, 2025), mais seule une petite part de la récolte devient du vin.
Le vin turc, ce sont le vin et la viticulture de la Turquie. Selon l'OIV, le pays comptait en 2025 environ 395 mille ha de vignes, au sixième rang mondial. Mais presque toute la récolte devient raisin de table ou raisins secs : selon une estimation de 2023, le vin n'en prenait qu'environ 9 %, pour une production d'environ 77 mille t de vin par an.
La surface recule : en 2024, l'OIV l'estimait à 402 mille ha (cinquième rang) et notait une perte de 20 % en dix ans ; dans les années 1980, le vignoble était environ deux fois plus vaste. Selon FAOSTAT, la Turquie a récolté en 2024 3 468 000 t de raisin sur 372 285 ha. Aucun pays ne produit plus de raisins secs : 315 mille t en 2024.
La vigne pousse de la Thrace et de la côte égéenne jusqu'à l'Anatolie centrale, orientale et du Sud-Est. Parmi les cépages autochtones figurent les rouges öküzgözü, boğazkere et kalecik karası, et les blancs narince et emir. La production de vin a atteint 76 927 t en 2023 et 73 592 t en 2022.
La Turquie n'a pas de système d'appellations viticoles comme celui de l'UE. L'office des brevets TÜRKPATENT enregistre les indications géographiques, et le 07.05.2025, un vin a inauguré ce registre : « Avşa Ada Karası Şarabı », de l'île d'Avşa. Sont protégés à part, en tant que raisins, « Kalecik Karası Üzümü » (2007), « Elazığ Öküzgözü Üzümü » (2009) et le boğazkere d'Elazığ et de Diyarbakır.
Pourquoi c'est important pour vous. Sur une étiquette turque, le nom du cépage compte souvent plus que la région : l'öküzgözü et le boğazkere donnent des rouges, le narince et l'emir des blancs. L'indication géographique reste rare parmi les vins : seul « Avşa Ada Karası Şarabı » en possède une.
Faits
| Pays | Turquie |
|---|---|
| Région | Thrace, région égéenne, Anatolie |
| Enregistrement | indication géographique viticole pionnière : « Avşa Ada Karası Şarabı », 07.05.2025 |
| Variétés | öküzgözü, boğazkere, kalecik karası, narince, emir |
| Usage | ≈ 9 % de la récolte va au vin (2023, estimation) |
Lien avec le thème « Vin »
🗺️ Vin turc → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vins d'Europe
- Cépages autochtones
- 🍇 Boğazkere, 🍇 Kalecik Karası, 🍇 Öküzgözü, 🍇 Narince, 🍇 Çavuş, 🍇 Karasakız, 🍇 Karalahna, 🍇 Pizzutella, 🍇 Pehlivan Kara, 🍇 Papazkarası
- Produits du raisin
- 🥃 Raki, 🥃 Pekmez
Questions fréquentes
Produit-on du vin en Turquie ?
Oui, environ 77 mille t par an (FAOSTAT, 2023), même si la majeure partie du raisin est consommée en raisin de table et en raisins secs.
Quelle est la surface du vignoble turc ?
Environ 395 mille ha en 2025, au sixième rang mondial selon l'OIV.
Y a-t-il peu de vin en Turquie faute de vignes ?
Non. Le vignoble est l'un des plus grands du monde, mais le vin ne représente qu'environ 9 % de la récolte (estimation de 2023).
Les vins turcs ont-ils des appellations protégées ?
Il n'existe pas de système PDO comme dans l'UE ; en 2025, « Avşa Ada Karası Şarabı » est devenu le vin pionnier doté d'une indication géographique de TÜRKPATENT.
Quels cépages sont typiques de la Turquie ?
Les rouges öküzgözü, boğazkere et kalecik karası, et les blancs narince et emir.
À lire ensuite
- 🍇 Çavuş — Raisin de table blanc de Turquie.
- 🥃 Raki — Le raki est l'anisé turc : la suma de raisin (65 % au moins de l'alcool) est redistillée avec de l'anis turc dans des alambics en cuivre jusqu'à 5000 l ; 40 % vol. ou plus, blanchit avec l'eau.
- 🍇 Çavuş Pembe — Raisin de table rose d'origine turque, descendant du Çavuş blanc et de Pehlivan Kara ; le VIVC lui connaît 36 synonymes.
- 🍇 Papazkarası — Cépage noir de la Thrace turque ; son nom signifie « le noir du prêtre ».
- 🍇 Adakarası — Cépage noir de l'île turque d'Avşa, en mer de Marmara.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- OIV: State of the World Vine and Wine Sector in 2025
- OIV: State of the World Vine and Wine Sector in 2024
- FAOSTAT: Crops and livestock products (Türkiye — grapes, wine)
- OIV Statistical Brief: Wine, Table Grapes and Dried Grapes in 2024
- TÜRKPATENT: Coğrafi İşaretler Portalı — database