Faella
Autres noms: Pastificio Gaetano Faella, Faella Gragnano
Fabrique familiale de pâtes de Gragnano fondée en 1870 par Gaetano Faella, qui produit des Pasta di Gragnano IGP au blé dur italien.
Faella, de son nom complet Pastificio Gaetano Faella, est une fabrique familiale de pâtes de Gragnano, en Campanie. D'après son site officiel, elle a été fondée en 1870 par Gaetano Faella et, en 1907, la petite entreprise s'est installée à son adresse actuelle, piazza Marconi, connue localement comme piazza San Leone. Elle fut ensuite dirigée par le fils du fondateur, le cavaliere Mario Faella ; aujourd'hui, ses petits-enfants la conduisent, troisième génération de la famille. En 1941, l'entreprise reçut le titre de fournisseur officiel de la maison du prince de Piémont.
Faella produit ses pâtes en Pasta di Gragnano IGP : mélanges de semoules de blé dur 100 % italien, pétrissage lent avec l'eau des monts Lattari voisins, tréfilage au bronze et séchage traditionnel à très basse température, 48 °C au plus, jusqu'à 60 heures. Pour certains paccheri et spaghetti, elle utilise la variété historique de blé italien Senatore Cappelli. L'emballage est en papier entièrement recyclable.
La gamme se divise en lignes : Faella Grandi Classici, les formats classiques de Gragnano (spaghetti, linguine, bucatini, penne, tortiglioni) ; Faella Linea Premium, des formats spéciaux comme paccheri, calamarata, scialatielli et cavatelli en sachets de papier emballés à la main ; Faella Formati Extra, candele, ziti et mafalde de 53 cm et fusilli al ferretto ; et la ligne complète Faella Pasta Integrale. La fabrique vend aussi ses propres sauces et tomates.
Faits
| Année de fondation | 1870 |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Campanie (Gragnano) |
| Gamme de la maison | Grandi Classici, Linea Premium, Formati Extra, Pasta Integrale |
Lien avec le thème « Pâtes »
Faella → sorte de → Marques et fabricants de pâtes → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Marques et fabricants de pâtes
- Similitudes et différences
- Pasta di Gragnano
Questions fréquentes
Comment prononce-t-on Faella et d'où vient la maison ?
Fa-ella ; c'est une entreprise familiale de Gragnano, en Campanie.
Est-il vrai que Faella sèche ses pâtes à l'air chaud pour aller plus vite ?
Non. Le séchage est lent, à très basse température, au plus 48 °C, jusqu'à 60 heures.
Qui était le Cavaliere Mario Faella ?
Le fils du fondateur, qui a dirigé l'entreprise ; aujourd'hui ses petits-enfants la gèrent.
Qui dirige Faella aujourd'hui ?
Les petits-enfants du Cavaliere Mario Faella, troisième génération.
Que vend la maison à part des pâtes ?
Ses propres sauces et tomates.
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