Faella

Faella, czyli Pastificio Gaetano Faella, to rodzinna wytwórnia makaronu z Gragnano w Kampanii. Według oficjalnej strony założył ją w 1870 roku Gaetano Faella, a w 1907 roku niewielka firma przeniosła się do obecnej siedziby przy Piazza Marconi, zwanej przez mieszkańców Piazza San Leone. Później prowadził ją syn założyciela, kawaler Mario Faella, a dziś kierują nią jego wnukowie – trzecie pokolenie rodziny. W 1941 roku firma otrzymała tytuł oficjalnego dostawcy dworu księcia Piemontu.

Faella produkuje makaron jako Pasta di Gragnano IGP: mieszanki semoliny ze 100% włoskiej pszenicy durum, powolne wyrabianie ciasta z wodą z pobliskich gór Lattari, brązowe matryce i tradycyjne suszenie w bardzo niskiej temperaturze – najwyżej 48 °C – nawet przez 60 godzin. Do specjalnych paccheri i spaghetti używa historycznej włoskiej odmiany pszenicy Senatore Cappelli. Opakowania są z papieru w pełni nadającego się do recyklingu.

Oferta dzieli się na linie: Faella Grandi Classici – klasyczne kształty z Gragnano (spaghetti, linguine, bucatini, penne, tortiglioni); Faella Linea Premium – kształty specjalne, takie jak paccheri, calamarata, scialatielli i cavatelli, w ręcznie pakowanych papierowych torebkach; Faella Formati Extra – candele, ziti i mafalde o długości 53 cm oraz fusilli al ferretto; a także pełnoziarnista Faella Pasta Integrale. Wytwórnia sprzedaje też własne sosy i pomidory.