Golfera Bio
Autres noms: salami bio Golfera, charcuterie bio Golfera, saucisson bio Golfera, Golfetta bio
Golfera Bio est la gamme de charcuterie biologique de Golfera (Lavezzola, Romagne) : salami Milano, salami au fenouil, coppa, jambon cru et speck bio.
Golfera Bio (salami bio Golfera, «salumi bio») est la gamme de charcuterie italienne biologique de Golfera, entreprise de Lavezzola, en Émilie-Romagne. Née en 2002 comme gamme complète de salumi bio, elle comprend salami Milano, salami aux graines de fenouil de 80 g, ventricina, coppa, jambon cru, speck fumé et Golfetta bio ; il existe aussi du jambon cuit et du blanc de poulet.
Open Food Facts compte 14 produits avec «bio» dans le nom (11.11.2026), dont un co-brand Così Bio. Les emballages portent le code de contrôle IT-BIO-009 et parfois le logo bio européen. Le salami au fenouil indique porc, sel de mer, dextrose, fenouil à 0,3 % et vin, sans conservateur. Face au saucisson sec bio français, souvent à l'ail et au poivre, le Milano est un salami à grain fin. On le reconnaît à la marque Golfera et au logo bio sur le devant.
Lien avec le thème « Charcuterie »
Golfera Bio → similaire → Salami → sorte de → Saucissons secs → sorte de → 🥓 Charcuterie sèche et salaisons
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que Golfera Bio ?
C'est la gamme de charcuterie biologique de Golfera, à Lavezzola. Elle comprend salami Milano, salami au fenouil, coppa, ventricina, jambon cru, speck et Golfetta, tous d'une filière bio certifiée.
Quelle différence avec un saucisson sec bio français ?
Le saucisson sec français est gros, assaisonné à l'ail ou au poivre. Le salami milanais de cette gamme est à grain fin, au goût plus doux, et se tranche finement.
Que signifie le code IT-BIO-009 sur l'emballage ?
C'est le code de l'organisme de contrôle italien qui certifie la production biologique. Certains emballages portent aussi le logo bio de l'Union européenne.
Quels ingrédients contient le salami au fenouil ?
Il contient du porc, du sel de mer, du dextrose, des graines de fenouil (0,3 %) et du vin. L'étiquette annonce l'absence de conservateur, de gluten et de lactose.
Quel nutriscore ont ces charcuteries ?
Plusieurs salamis de la gamme reçoivent la lettre E dans la base ouverte de produits, à cause du gras et du sel. Même bio, ce sont des charcuteries à petites doses.
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ℹ️ Le Centre international de recherche sur le cancer (OMS) classe la viande transformée comme cancérogène (groupe 1) : selon l'OMS, chaque portion de 50 g par jour augmente le risque de cancer colorectal d'environ 18 %.