Golfera Bio
Noto anche come: salumi Golfera Bio, salame Golfera bio, Golfera biologico, Golfetta bio
Golfera Bio è la linea di salumi biologici di Golfera (Lavezzola, Ravenna): salame Milano, salame al finocchio, coppa, Golfetta, crudo e speck da filiera bio.
Golfera Bio (salumi Golfera biologici, «Golfera bio») è la linea di salumi da filiera biologica di Golfera, azienda di Lavezzola, in provincia di Ravenna. Nata nel 2002 come linea completa di salumi bio, comprende salame Milano, salame con semi di finocchio da 80 g, ventricina, coppa, prosciutto crudo, speck affumicato e Golfetta bio; esistono anche prosciutto cotto e petto di pollo bio.
Open Food Facts conta 14 prodotti con «bio» nel nome (11.11.2026), tra cui un co-brand Così Bio. Le confezioni riportano il codice di controllo IT-BIO-009 e, in alcuni casi, il logo biologico UE. Il salame al finocchio indica carne di maiale, sale marino, destrosio, finocchio allo 0,3% e vino, senza conservanti.
Rispetto ai cacciatorini convenzionali, la differenza è la filiera certificata; rispetto al Milano classico, il Milano bio è un salame a grana fine con ingredienti biologici. Si riconosce dal marchio Golfera e dal logo biologico sul fronte.
Come si collega al tema «Salumi»
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Domande frequenti
Cos'è Golfera Bio?
È la linea di salumi biologici di Golfera, con sede a Lavezzola. Include salame Milano, salame al finocchio, coppa, ventricina, crudo, speck e Golfetta, tutti da filiera biologica certificata.
Che differenza c'è tra questa linea e i cacciatorini?
I cacciatorini sono salamini piccoli, spesso legati a coppie, di tipo convenzionale o DOP. Qui la differenza sta nella filiera biologica certificata, e il formato è più vario.
Che cosa significa il codice IT-BIO-009 sulla confezione?
È il codice dell'organismo di controllo italiano che certifica la produzione biologica. Alcune confezioni riportano anche il logo biologico dell'Unione europea.
Quali ingredienti ha il salame al finocchio?
Contiene carne di maiale, sale marino, destrosio, semi di finocchio (0,3%) e vino. L'etichetta indica l'assenza di conservanti, di glutine e di lattosio.
Che nutriscore hanno questi salumi?
Diversi salami della linea ricevono la lettera E nella banca dati aperta, per grassi e sale. Anche con ingredienti biologici restano salumi da mangiare in piccole porzioni.
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ℹ️ L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (OMS) classifica le carni lavorate come cancerogene (gruppo 1): secondo l'OMS, ogni 50 g al giorno aumentano il rischio di tumore del colon-retto di circa il 18%.