📍 Karst
Sols rouges du plateau, patrie du Teran.
Le Karst (Kras) est un district viticole situé sur un plateau calcaire de l'ouest de la Slovénie, à côté de la ville italienne de Trieste. Il fait partie de la région viticole de la Primorska. Le sol y est rouge et riche en fer, les vents sont forts et les étés chauds. Le nom du district désigne aussi un type de paysage : le Karst compte de nombreuses grottes et gorges creusées par l'eau dans le calcaire.
Le principal vin du district est le Teran. C'est un vin rouge issu du cépage Refošk, planté sur un sol rouge riche en fer. Il est très sombre, à l'acidité élevée et au goût de baies éclatantes. Le nom « Teran » est protégé comme appellation traditionnelle slovène, au même titre que d'autres noms protégés du pays. Parmi les blancs, la Vitovska est particulièrement intéressante : c'est un cépage blanc local, cultivé sur le plateau et dans la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne. Il est issu d'un croisement entre le Prosecco Tondo et la Malvoisie Bianca Lunga.
Les vins du Karst sont puissants et singuliers : le Teran rouge accompagne les plats de viande, et la Vitovska est un vin blanc au caractère minéral.
Le district borde l'Italie et partage avec elle des traditions culturelles, si bien que les noms des vins et des cépages se retrouvent des deux côtés de la frontière.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Karst ← pousse en ← 🍇 Terrano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 📍 Primorska
- Lié à
- 📜 Teran, 🍷 Vin tranquille
- Où il se situe
- 🗺️ Vin slovène
- Cépages
- 🍇 Terrano, 🍇 Terrano, 🍇 Vitouska
- Cépages principaux
- 🍇 Vitouska
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc
Questions fréquentes
Où se trouve le Karst viticole ?
Sur un plateau calcaire de l'ouest de la Slovénie, à la frontière italienne, près de Trieste.
Qu'est-ce que le Teran ?
Un vin rouge sombre et acide issu du Refošk, cultivé sur le sol rouge et riche en fer du Karst.
Qu'est-ce que la Vitovska ?
Un cépage blanc local, cultivé dans le Karst et dans le Frioul-Vénétie Julienne.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin slovène — Vin de Slovénie : environ 17 500 ha de vignes, trois régions viticoles, neuf districts et 17 dénominations au registre de l'UE.
- 🍇 Vitouska — Cépage blanc du Karst près de Trieste, qui donne des vins minéraux et « orange ».
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍇 Terrano — Cépage noir du Karst et de l'Istrie, qui donne des vins sombres et acides.
- 🍇 Terrano — Cépage de cuve à baies noires originaire d'Italie ; l'un des parents est Refosco Nostrano ; 67 synonymes au VIVC.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.