📍 Carso
DOC du plateau karstique près de Trieste, aussi Carso – Kras.
Carso, ou Carso – Kras dans sa forme bilingue italien-slovène, est une appellation d'origine protégée pour les vins du plateau karstique autour de Trieste, dans le Frioul-Vénétie Julienne, au nord-est de l'Italie.
La zone couvre entièrement les communes de Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle et Sgonico, dans la province de Trieste, et Doberdò del Lago, dans la province de Gorizia, ainsi qu'une partie de Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado et Savogna d'Isonzo.
C'est un karst calcaire aux roches affleurantes et aux dépressions, tourné vers l'Adriatique. Les sols sont surtout argileux ou limono-argileux et peu profonds ; de nombreuses grottes absorbent l'eau de pluie et créent un déficit estival. Le climat est méditerranéen, avec la bora, vent du nord-est. La vigne y est cultivée depuis l'Antiquité : Pline l'Ancien mentionne un vin appelé « Pucino ».
Parmi les cépages principaux figurent la vitovska, la malvasia istriana, le terrano, le refosco dal peduncolo rosso, le merlot, les cabernets, le sauvignon, le chardonnay, le pinot gris et le traminer aromatico. Le terrano doit titrer au moins 10,5 % d'alcool total, et plusieurs types existent aussi en Riserva.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Carso ← cépage principal de ← 🍇 Terrano → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 📍 Frioul-Vénétie Julienne
- Cépages
- 🍇 Vitouska, 🍇 Terrano
- Cépages principaux
- 🍇 Vitouska, 🍇 Terrano
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin rouge
- Lié à
- 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Où se trouve le Carso ?
Sur le plateau karstique autour de Trieste, dans des communes des provinces de Trieste et de Gorizia.
Quels cépages sont typiques du Carso ?
Entre autres la vitovska, la malvasia istriana et le terrano rouge, ainsi que le refosco, le merlot et d'autres.
Pourquoi la DOC s'appelle-t-elle aussi Carso – Kras ?
Kras est le nom slovène du même karst ; la DOC est enregistrée sous les deux formes.
À lire ensuite
- 🍇 Vitouska — Cépage blanc du Karst près de Trieste, qui donne des vins minéraux et « orange ».
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
Similaires
📍 Friuli Grave · 📍 Collio · 📍 Friuli Colli Orientali · 📜 Friuli Annia · 📜 Venezia Giulia · 📍 Karst
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia: Carso / Carso – Kras (EUGI00000006164), single document PDO-IT-A0910-AM01
- eAmbrosia register: Carso – Kras
- Wikidata