🥃 Old Forester 86 Proof
Le Old Forester de base : un bourbon Kentucky straight à 43 % vol., sans mention d'âge.
Old Forester 86 Proof est l'expression de référence de la marque Old Forester, celle par laquelle la plupart des amateurs commencent. C'est un bourbon Kentucky straight embouteillé à 43 % vol., ce que le nom exprime par le chiffre 86, selon l'usage américain. L'étiquette ne porte aucune mention d'âge. Selon l'historique de la marque, il est embouteillé à ce degré depuis 1959.
D'après Difford's Guide, le mash bill se compose de 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée. La même recette se retrouve probablement dans une partie du whiskey Woodford Reserve. Le bourbon vieillit dans des fûts de chêne neufs et brûlés, comme l'exige la loi américaine. Il est distillé chez Old Forester Distilling Co., à Louisville, dans le Kentucky.
Pourquoi cela compte pour vous. Le 86 Proof est la version la plus légère de la gamme. Old Forester 100 Proof a le même mash bill mais 50 % vol., et Old Forester 1870 Original Batch est un assemblage de fûts issus de trois chais. Pour comparer, regardez le chiffre dans le nom sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sans risque de consommation d'alcool.
Faits
| Alcool (% vol.) | 43 % vol. (86 proof) |
|---|---|
| Matière première | maïs 72 %, seigle 18 %, orge maltée 10 % |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés |
| Vieillissement minimal | pas d'âge indiqué ; straight bourbon à partir de 2 ans |
| Année de fondation | marque 1870 ; 86 proof depuis 1959 |
| Catégorie UE | 2 - whisky/whiskey, pour le marché de l'UE |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : bourbon - au moins 51 % de maïs, fûts de chêne neufs carbonisés ; straight - au moins 2 ans |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Old Forester 86 Proof → influe sur → 🍷 Alcool et santé ← influe sur ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Brûlage des fûts
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight bourbon
- Similitudes et différences
- 🥃 Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon, 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style, 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style, 🥃 Old Forester Rye, 🥃 Old Forester Rye
Questions fréquentes
« 86 Proof » veut-il dire 86 % d'alcool ?
Non. Non. Le chiffre du nom suit l'usage américain : 86 correspond à 43 % vol.
Combien de temps Old Forester 86 Proof vieillit-il ?
Aucun âge n'est indiqué. En tant que straight bourbon, il doit vieillir au moins 2 ans dans des fûts de chêne neufs et brûlés.
Quelle différence entre le 86 Proof et le 100 Proof ?
Surtout le degré : 43 % contre 50 % vol. Le mash bill est identique.
De quoi est fait Old Forester 86 Proof ?
Selon Difford's Guide, de 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée.
Est-ce un vrai bourbon du Kentucky ?
Oui. Il est distillé à Louisville, dans le Kentucky, et vieillit dans des fûts de chêne neufs et brûlés, comme la loi américaine l'impose au bourbon.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Le grain dans le nom du whiskey américain : le bourbon contient au moins 51 % de maïs, le rye au moins 51 % de seigle, le corn whiskey au moins 80 % de maïs. « Straight » : 2 ans minimum en fût.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur d'un fût de chêne au-dessus d'un feu, qui cintre les merrains et donne au vin des notes de vanille, de pain grillé et de fumée.
- 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style — La troisième version de la série Whiskey Row : un bourbon dans le style de la Prohibition, 57,5 % vol.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
Similaires
🥃 Old Forester 100 Proof · 🥃 Old Forester 1897 Bottled in Bond · 🥃 Old Forester 1870 Original Batch · 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style · 🥃 Old Forester Rye · 🥃 Jim Beam Devil's Cut
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Old Forester (official): Old Forester 86 Proof — created 1870; distilled by Old Forester Distilling Co., Louisville, Kentucky
- Difford's Guide: Old Forester Kentucky Straight Bourbon (43 %, 86° proof; no age statement; 72 % corn, 18 % rye, 10 % malted barley; Brown-Forman)
- Old Forester: Legacy Timeline (1870 George Garvin Brown; 1897 100 proof; 1920 Prohibition permit; 1959 86 proof)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon/rye: min. 51 % corn/rye, new charred oak containers; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)