🥃 Old Forester 100 Proof
La version permanente plus forte d'Old Forester : un bourbon straight du Kentucky à 50 % vol., sans mention d'âge.
Vous cherchez un bourbon du Kentucky plus corsé ? Old Forester 100 Proof est la version permanente la plus forte de la marque Old Forester. C'est un bourbon straight du Kentucky à 50 % vol. Il était auparavant vendu sous le nom de Signature 100 Proof, et la signature du fondateur George Garvin Brown figure sur chaque bouteille. Aucun âge n'est indiqué. Selon la chronique de la marque, ce degré de 50 % vol. existe depuis 1897.
Selon Scotch Noob, la composition est la même que pour le 86 Proof : 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée. Le bourbon mûrit dans des fûts neufs et brûlés de chêne blanc américain. Le producteur indique que les fûts de cette version sont choisis à la main. Malgré le nom, ce n'est pas un Bottled in Bond : il n'y a ici aucune exigence sur la saison de distillation ni sur l'âge.
Pourquoi c'est important. Comparez-le avec l'Old Forester 86 Proof : la base est la même, la différence tient au degré. L'Old Forester 1897 Bottled in Bond titre aussi 50 % vol., mais répond à des règles plus strictes. L'OMS rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 50 % vol. (100 proof) |
|---|---|
| Matière première | maïs 72 %, seigle 18 %, orge maltée 10 % |
| Type de fût | fûts neufs carbonisés de chêne blanc américain |
| Vieillissement minimal | pas d'âge indiqué ; straight bourbon à partir de 2 ans |
| Année de fondation | force de 100 proof dans la marque depuis 1897 (chronique de la marque) |
| Catégorie UE | 2 - whisky/whiskey, pour le marché de l'UE |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : bourbon - au moins 51 % de maïs, fûts de chêne neufs carbonisés ; straight - au moins 2 ans |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Emballé dans
- 🍷 Brûlage des fûts, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight bourbon
- Similitudes et différences
- 🥃 Old Forester Rye, 🥃 Old Forester Rye, 🥃 Old Forester 1870 Original Batch, 🥃 Old Forester 1870 Original Batch
Questions fréquentes
L'Old Forester 100 Proof est-il un Bottled in Bond ?
Non. Le degré est le même, 50 % vol., mais selon Scotch Noob cette version n'a pas le statut Bottled in Bond. C'est le cas de l'Old Forester 1897.
Quel est le degré d'alcool de l'Old Forester 100 Proof ?
50 % vol.
Le 100 Proof porte-t-il une mention d'âge ?
Non, aucun âge n'est indiqué. Comme bourbon straight, il mûrit au moins 2 ans dans des fûts de chêne neufs et brûlés.
Comment s'appelait l'Old Forester 100 Proof auparavant ?
Il était auparavant vendu sous le nom de Signature 100 Proof.
Quelle est la composition de l'Old Forester 100 Proof ?
Selon Scotch Noob, 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée, comme pour le 86 Proof.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Le grain dans le nom du whiskey américain : le bourbon contient au moins 51 % de maïs, le rye au moins 51 % de seigle, le corn whiskey au moins 80 % de maïs. « Straight » : 2 ans minimum en fût.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur d'un fût de chêne au-dessus d'un feu, qui cintre les merrains et donne au vin des notes de vanille, de pain grillé et de fumée.
- 🥃 Old Forester Rye — Le whiskey de seigle d'Old Forester : un Kentucky straight rye à 65 % de seigle dans le mash, 50 % vol., depuis 2019.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
Similaires
🥃 Old Forester 86 Proof · 🥃 Old Forester 1897 Bottled in Bond · 🥃 Old Forester 1870 Original Batch · 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style · 🥃 Old Forester Rye · 🥃 Jim Beam Devil's Cut
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Old Forester (official): Old Forester 100 Proof — bottled at 100 proof, handpicked from select barrels; Louisville, Kentucky
- Scotch Noob: Old Forester Signature 100 Proof Bourbon (16.12.2019; 50 %; 72/18/10 corn/rye/malted barley; new charred American oak; not bottled in bond)
- Old Forester: Legacy Timeline (1870 George Garvin Brown; 1897 100 proof; 1920 Prohibition permit; 1959 86 proof)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon/rye: min. 51 % corn/rye, new charred oak containers; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)