🥃 Old Forester

Old Forester est une marque de straight bourbon du Kentucky que George Garvin Brown, fondateur de Brown-Forman, a créée à Louisville en 1870. On la considère comme le premier bourbon vendu uniquement en bouteilles de verre scellées. La marque appartient à Brown-Forman et possède, depuis 2018, sa propre distillerie sur Main Street, à Louisville.

Histoire. Brown, ancien agent commercial en produits pharmaceutiques, assemblait du whiskey de trois distilleries et le vendait en bouteilles scellées portant sa signature comme garantie de qualité ; Difford's Guide situe le début de la vente en bouteilles en 1873. Le nom rend hommage au médecin William Forrester. Pendant la Prohibition, la marque détenait un permis de vente de whiskey, y compris sur ordonnance médicale, et a donc été vendue sans interruption.

Fabrication. Selon Difford's Guide, les céréales sont 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée. Le bourbon vieillit dans des fûts neufs de chêne brûlé. La distillerie Old Forester Distilling Co., ouverte le 14 juin 2018 dans le bâtiment où la marque travaillait en 1882–1919, a son propre atelier où les fûts sont brûlés sur place.

Gamme. 86 Proof (43 % vol., depuis 1959) et 100 Proof (50 % vol.), la série Whiskey Row, le Birthday Bourbon annuel depuis 2002 et un Rye depuis 2019.

Pourquoi c'est important. Les chiffres des noms 86 Proof et 100 Proof correspondent à 43 % et 50 % vol. La différence se sent : vérifiez donc le degré sur l'étiquette avant d'acheter. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.