🍇 Picpoul

Le piquepoul (picpoul) est un vieux cépage du sud de la France. Il existe en trois formes de couleur — noire, grise et blanche —, que le catalogue officiel des variétés inscrit comme trois cépages distincts, codés N, G et B. Cette page concerne le piquepoul noir : le VIVC lui donne la France pour origine et ne connaît pas ses parents.

Trois formes. Selon le VIVC, le piquepoul gris est une mutation du noir, tandis que le piquepoul bouschet est un croisement du piquepoul et du petit bouschet. Le plus connu aujourd'hui est le piquepoul blanc, qui donne le Picpoul de Pinet en Languedoc. Le noir est rare et entre surtout dans des assemblages.

Où il est autorisé. Le cahier des charges de l'AOC Châteauneuf-du-Pape (décret de 2011) énumère 18 cépages pour les rouges et les blancs, dont les trois piquepouls — blanc, gris et noir. Le noir obéit à une règle particulière : ses vignes ne peuvent être conduites qu'en gobelet, en taille courte, comme le grenache, le mourvèdre et le terret noir.

Combien il en reste. Selon le VIVC, la France comptait 356 ha de piquepoul noir en 1958, 203 ha en 1988 et seulement 79 ha en 2006 ; l'Espagne, où on l'appelle picapoll negro, 9,6 ha (1999). Le VIVC recense 40 autres noms, dont Picpoul, Piquepoule, Languedocien et Schwarzer Gruebler ; 12 collections en conservent des échantillons.

Pourquoi c'est important pour vous. Le mot « Picpoul » sur une bouteille désigne le plus souvent le piquepoul blanc, et non ce cépage noir. Le piquepoul noir se trouve plutôt dans l'assemblage d'un Châteauneuf-du-Pape rouge. Si un cépage est nommé sur l'étiquette d'un vin de l'UE, il en représente au moins 85 %.