🗺️ Vin français

Le vin français désigne le vin et la viticulture de la France, deuxième producteur de vin au monde en volume. En 2025, selon l'estimation de l'OIV, le pays a produit 36,1 millions d'hectolitres – 16 % de moins que la moyenne quinquennale, en raison de la chaleur, de la sécheresse et de l'arrachage de vignes. Le vignoble couvre 740 000 ha.

La France a créé un système exemplaire d'appellations d'origine. Une loi de 1905 visait les fraudes, les appellations d'origine contrôlées (AOC) sont apparues en 1935, et en 1936 les premières ont été attribuées notamment à Châteauneuf-du-Pape, Tavel et Arbois ; la Champagne la même année. Le registre de l'UE eAmbrosia compte aujourd'hui 366 appellations d'origine viticoles françaises et 74 indications géographiques.

Les principales régions sont Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, l'Alsace, la vallée de la Loire, la vallée du Rhône, le Languedoc-Roussillon et la Provence. En 1855, à Bordeaux, on a établi un classement des meilleurs domaines d'après les prix du marché, presque inchangé depuis : en 1973, seul Mouton Rothschild a été promu. Selon l'OIV, trois cépages occupent un tiers de la surface : le merlot – le seul au-delà de 100 000 ha –, l'ugni blanc (le trebbiano italien) et le grenache. Ceux qui se sont le plus vite répandus sont le pinot noir, le sauvignon blanc, le chardonnay et la syrah.

La France est le premier exportateur mondial de vin en valeur : 11,2 milliards d'euros en 2025.

Pourquoi c'est important pour vous. Sur une étiquette française, on indique généralement le lieu et non le cépage. La mention AOP (AOC) signifie que tout le raisin provient de la zone nommée, et IGP qu'au moins 85 % du raisin en provient. Si le nom de lieu ne vous dit rien, cherchez les cépages et le style dans le cahier des charges de l'appellation.