🍇 Grenache

Le Grenache est un cépage noir originaire d'Espagne, où on l'appelle Garnacha (Garnacha Tinta). Selon l'OIV, il couvrait 163 000 ha dans le monde en 2015, et la quasi-totalité de ces vignes – 87 % – se trouvait en France et en Espagne.

C'est un cépage très ancien. Le catalogue VIVC situe son origine en Espagne et lui recense 154 synonymes ; en Sardaigne, on l'appelle Cannonau. Le Grenache est sans doute arrivé en France dès le Moyen Âge. Il y est aujourd'hui le troisième cépage par la superficie – 81 000 ha, soit 10 % du vignoble national –, tandis qu'en Espagne il occupe 62 000 ha.

Le Grenache est très vigoureux, a de grosses grappes et donne des rendements moyens à élevés, de 2 à 8 t/ha. Il résiste remarquablement à la sécheresse et s'adapte facilement à des sols variés. En revanche, il est sensible au mildiou, au botrytis (pourriture des grappes) et à la coulure, ainsi qu'aux gelées d'automne.

Les vins de Grenache ont une couleur soutenue, de la vivacité et un degré d'alcool élevé. C'est pourquoi, selon l'OIV, on les assemble souvent avec d'autres cépages pour un meilleur équilibre. En Sardaigne, le cépage est la base du Cannonau di Sardegna : le cahier des charges de cette appellation exige au moins 85 % de Cannonau.

Pourquoi c'est important pour vous. Un degré d'alcool élevé est un trait du cépage : regardez donc le titre alcoométrique indiqué sur l'étiquette. La mention « Grenache », « Garnacha » ou « Cannonau » sur un vin de l'UE signifie au moins 85 % de ce cépage ; si plusieurs cépages sont nommés, le vin provient uniquement de ceux-ci. Ces vins se servent entre 15 et 18 °C.