🥃 Sea Breeze

Le Sea Breeze est un long drink à la vodka, simple et très facile à reconnaître : vodka, jus de cranberry et jus de pamplemousse, montés directement dans un grand verre rempli de glaçons et décorés d'un quartier de citron vert. Au goût, il est rafraîchissant, légèrement acide et amer, avec la couleur rouge de la cranberry. La boisson est légère, c'est pourquoi on la commande souvent en été et dans les bars de plage.

Ingrédients. Difford's Guide propose de la vodka, du jus de cranberry sucré et du pamplemousse rose frais dans un verre Collins, soit environ 50 ml de vodka, 75 ml de cranberry et 30 ml de pamplemousse. Le jus de pamplemousse adoucit l'acidité de la cranberry et ajoute une légère amertume.

Variantes. Le même guide décrit l'Ocean Breeze, avec du jus d'ananas, et une version en couches de la boisson. Les cocktails bâtis sur la même logique, vodka et deux jus, forment toute une famille de long drinks.

Base. Dans l'UE, la vodka titre au minimum 37,5 % vol. ; elle offre donc une base neutre qui n'entre pas en conflit avec le jus. En remplaçant la vodka par du gin, on obtient une version plus herbacée. La version en couches se construit dans le verre par étages pour que les couleurs ne se mélangent pas tout de suite. Le citron vert apporte de la fraîcheur et une note acide plus vive, tandis que le jus d'ananas à la place du pamplemousse rend la boisson plus sucrée.

Pourquoi c'est important. Le jus rend la boisson légère en bouche, alors qu'elle contient la même quantité d'alcool que la vodka pure. Elle ne se combine pas avec la conduite. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.