🥃 Espresso Martini
Cocktail à la vodka, liqueur de café, sirop de sucre et espresso frais, créé à Londres dans les années 1980 par Dick Bradsell ; environ 18,6 % vol. par verre. L'IBA le classe dans les « New Era ».
L'espresso martini est un cocktail londonien : vodka, liqueur de café et espresso fraîchement passé, shakés avec de la glace et servis dans un verre rafraîchi avec trois grains de café. Malgré son nom, il ne contient ni vermouth ni gin : « Martini » désigne le verre. L'Association internationale des barmen (IBA) le range dans la catégorie « New Era ».
Recette IBA. 50 ml de vodka, 30 ml de liqueur de café Kahlúa, 10 ml de sirop de sucre et un espresso serré sont shakés avec de la glace puis filtrés dans le verre. Difford's Guide propose d'autres proportions : 45 ml de vodka, 30 ml de café et 20 ml de liqueur de café, par exemple Galliano Espresso.
Histoire. Le cocktail a été inventé par le barman londonien Dick Bradsell au Soho Brasserie, sur Old Compton Street. C'était d'abord un Vodka Espresso servi sur glace, et les sources avancent des années différentes, de 1983 à 1985. En 1997, il a été servi pour la première fois dans un verre à pied au bar Match EC1, et en 1998 Bradsell l'a rebaptisé Pharmaceutical Stimulant.
Quelle quantité d'alcool. D'après le calcul de Difford's Guide, une portion titre environ 18,6 % vol. et contient près de 19 g d'alcool pur, soit 1,4 verre standard. Le café n'allège pas le cocktail : il contient autant d'alcool que la vodka et la liqueur versées dans le shaker.
Pourquoi c'est important pour vous. L'espresso martini associe alcool et caféine : se sentir en forme après n'est pas être sobre, et il ne faut pas conduire. Une alternative sans alcool : un café froid. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Matière première | vodka, liqueur de café (Kahlúa), sirop de sucre, espresso (recette IBA) |
|---|---|
| Alcool (% vol.) | environ 18,6 % vol. dans le cocktail fini ; ≈ 19 g d'alcool pur (Difford's Guide) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Fait à partir de
- ☕ Café, 🥃 Kahlúa
- Ce qu’il contient
- 🍬 Sucre
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🍸 Vodka
- Similitudes et différences
- 🥃 Galliano Espresso, 🥃 Alexander, 🥃 Bloody Mary
Questions fréquentes
Y a-t-il vraiment du martini dans un espresso martini ?
Non. Il ne contient ni vermouth ni gin ; le mot « Martini » désigne le verre dans lequel on sert le cocktail.
Qui a inventé l'espresso martini ?
Le barman londonien Dick Bradsell au Soho Brasserie ; selon les sources, en 1983-1985, d'abord sous le nom de Vodka Espresso.
Quelle est la recette IBA de l'espresso martini ?
50 ml de vodka, 30 ml de Kahlúa, 10 ml de sirop de sucre et un espresso serré ; shaker avec de la glace, décorer de trois grains de café.
Quel est le degré d'un espresso martini ?
Selon Difford's Guide, une portion contient environ 19 g d'alcool pur, soit près de 18,6 % vol. dans le cocktail fini.
Par quoi remplacer le Kahlúa ?
Par une autre liqueur de café : l'IBA utilise le Kahlúa, Difford's Guide le Galliano Espresso.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
- 🥃 Alexander — Cocktail crémeux classique : gin, crème de cacao blanche et crème, avec de la muscade râpée. Le Brandy Alexander, au cognac ou au brandy, est la version la plus connue et a fini par supplanter l'original au gin.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
- 🥃 Bloody Mary — Cocktail classique à base de vodka et de jus de tomate, avec jus de citron, sauce Worcestershire, Tabasco, sel de céleri et poivre ; l'IBA le classe parmi les Contemporary Classics. La recette IBA compte 45 ml de vodka.
Similaires
🥃 Bloody Mary · 🥃 Cosmopolitan · 🥃 Sea Breeze · 🥃 Sex on the Beach · 🥃 Long Island Iced Tea · 🥃 Eggnog
Sources
- IBA — International Bartenders Association: Espresso Martini (New Era): 50 ml vodka, 30 ml Kahlúa, 10 ml sugar syrup, 1 strong espresso; shake, strain into chilled cocktail glass; garnish 3 coffee beans
- Difford's Guide: Espresso Martini — Vodka Espresso c. 1983 by Dick Bradsell, Soho Brasserie, Old Compton Street; served up at Match 1997; renamed Pharmaceutical Stimulant 1998; 18.57 % alc., 18.9 g alcohol, 1.4 standard drinks
- Punch: How the Espresso Martini became a modern classic — Soho Brasserie; Beatrice Bradsell dates it closer to 1985; first on a menu at Match EC1 (opened September 1997); Pharmaceutical Stimulant 1998–2003
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)