🍷 Magnum
Noto anche come: magnum, bottiglia magnum, bottiglia da 1,5 litri, bottiglia da 150 cl, doppia bottiglia
Il magnum è una bottiglia da vino da 1,5 litri, pari a due bottiglie standard, e il volume più grande negli elenchi UE per vino fermo e spumante.
Il magnum (bottiglia magnum, bottiglia da un litro e mezzo) contiene 1,5 litri: due bottiglie standard in una. Il Comité Champagne lo cita subito dopo la bottiglia da 75 cl, e nell'allegato della direttiva europea 2007/45/CE è il volume più grande sia per il vino fermo sia per lo spumante.
La prova migliore viene da uno studio del 2023 su ACS Omega. Un gruppo guidato da Liger-Belair ha misurato la CO2 disciolta in 13 annate di Champagne, di età compresa fra 25 e 47 anni. Alcune erano rimaste in bottiglie da 75 cl, altre in magnum. I magnum hanno conservato il gas molto meglio. Gli autori concludono che una bottiglia più grande mantiene più a lungo la capacità dello Champagne di fare bollicine nel calice.
Il gas conta soprattutto nello Champagne: la seconda fermentazione avviene nella bottiglia stessa e genera circa 6 bar di pressione. Ma lo studio riguardava Champagne chiuso con tappo a corona, in uso prima degli anni Duemila, e non dice nulla sui vini fermi.
Inquadra il magnum: la Mezza bottiglia (0,375 l) ne è un quarto, il jeroboam il doppio. L'intera scala è in Formati delle bottiglie, e ciò che la bottiglia fa al vino che matura in Invecchiamento in bottiglia.
Dati
| Formato | 1,5 l (due bottiglie standard) 1 |
|---|---|
| Base giuridica | Direttiva 2007/45/CE: volume più grande negli elenchi di vino fermo e spumante 3 |
| Durata e condizioni di conservazione | Lo Champagne in magnum trattiene meglio la CO2 disciolta (13 annate, da 25 a 47 anni) 2 |
| Identificativo del documento | ACS Omega 2023, 8(25), Liger-Belair et al. 2 |
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Magnum → tipo di → 🍷 Formati delle bottiglie → tipo di → 🍷 Bottiglia di vino ← confezionato in ← 🍷 Vino
Collegamenti
- Passo successivo
- 🏷️ Invecchiamento in bottiglia
- Fa parte di
- 🍷 Formati delle bottiglie
Domande frequenti
Quante bottiglie standard contiene un magnum?
Due, per un totale di un litro e mezzo.
Che cosa concludono gli autori dello studio del 2023?
Che aumentare la dimensione della bottiglia accresce molto la capacità di conservare CO2 disciolta e quindi di fare bollicine nel calice.
È vero che il risultato vale anche per i vini fermi?
No, sono stati misurati solo Champagne con tappo a corona, in uso prima degli anni Duemila.
Perché il gas è così importante nello Champagne?
Perché la seconda fermentazione avviene in bottiglia e porta a circa sei bar di pressione.
Qual è il volume massimo negli elenchi europei?
Il magnum da un litro e mezzo, sia per il vino fermo sia per lo spumante.
Simili
🍷 Mezza bottiglia (0,375 l) · 🍷 Jeroboam · 🍷 Methuselah · 🍷 Salmanazar · 🍷 Balthazar · 🍷 Nabucodonosor
Fonti
- Comité Champagne. Factsheet Champagne Bottle Sizes
- Liger-Belair G. et al. Losses of Yeast-Fermented CO2 during Prolonged Champagne Aging: Yes, the Bottle Size Does Matter! ACS Omega 2023, 8(25)
- Directive 2007/45/EC (nominal quantities for prepacked products), Annex: wine volumes
- Comité Champagne. Factsheet Champagne Making Process