🍾 Drappier

Drappier è una maison di Champagne familiare di Urville, nella Côte des Bar, nel dipartimento dell’Aube. Secondo la maison, nel 1808 uno dei suoi antenati, François, si stabilì a Urville e cominciò a coltivare qualche ettaro di vigna. Le cantine sono più antiche: secondo la maison furono costruite nel 1152 sotto san Bernardo, fondatore dell’abbazia di Clairvaux, e oggi custodiscono le annate rare e i formati più grandi. Dal 2016 Michel e Sylvie Drappier sono affiancati dall’ottava generazione, i figli Charline, Hugo e Antoine.

Secondo la maison, possiede 62 ha di vigneti e ne lavora altri 50 con contratti di partenariato; Urville è terra di Pinot Nero. Nel 1965 il generale de Gaulle scelse un Pinot Nero di Drappier per la sua famiglia nella vicina Colombey-les-Deux-Églises, e nel 1990 la maison creò in suo onore la cuvée Charles de Gaulle. La gamma comprende Carte d’Or, Brut Nature, un Brut Nature senza solfiti aggiunti, Clarevallis, Quattuor e Grande Sendrée.

Lo Champagne è un vino a denominazione di origine protetta (DOP). Le bollicine derivano solo da una seconda fermentazione in bottiglia, il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato) e tutta la produzione avviene soltanto nella zona delimitata, che comprende anche l’Aube. Drappier è un marchio; Champagne è il nome di un luogo.

Perché è importante per voi. Brut nature in etichetta indica la categoria di zucchero più bassa prevista dalle regole; «Carte d’Or» o «Grande Sendrée» sono nomi propri della maison. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.