La Molisana

La Molisana è un pastificio di Campobasso, capoluogo del Molise. Fu fondato nel 1912 dalla famiglia Carlone e già nel 1927 ricevette una medaglia d'oro a un'esposizione a Roma. Nel 1991 l'azienda iniziò a costruire un proprio molino a pochi passi dal pastificio, e nel 2011 La Molisana fu acquisita dalla famiglia Ferro, mugnai da oltre un secolo.

Oggi l'azienda controlla l'intera filiera: seleziona il grano duro, lo macina in semola nel proprio molino, lo trasforma in pasta e la confeziona. Dal 2018 la pasta è prodotta solo con grano duro coltivato in Italia, scelto per l'elevato contenuto proteico. L'impasto è fatto con acqua oligominerale del Matese e la maggior parte dei formati è trafilata al bronzo. Dal 2025 la pasta lunga e un numero crescente di formati corti sono venduti in confezioni compostabili di cellulosa.

L'assortimento copre la maggior parte dei tipi di pasta. Le Classiche è la linea principale di pasta secca di grano duro, con oltre 60 formati, dagli spaghetti e linguine a penne, fusilli, rigatoni e pastine per minestre. Le Integrali propone formati integrali con circa 8 g di fibre per 100 g, Le Biologiche cinque formati biologici. Le Speciali riunisce circa 21 formati speciali e regionali, nidi e paste da forno come paccheri, lasagne e cannelloni. Extra di Lusso è la linea di pasta all'uovo, Le Sfiziose comprende gnocchi di patate e altre specialità, Pasta Proteica contiene farina di lupini e Pasta Senza Glutine è fatta con riso integrale, mais e quinoa.

Ogni formato ha un proprio numero nel sistema La Molisana, come gli Spaghetti n.15 o il Rigacuore n.1000, una pasta a forma di cuore esclusiva del marchio.