🥃 Martell Cordon Bleu
Martell Cordon Bleu è il cognac di punta della maison Martell, di livello XO, creato nel 1912: oltre 100 acquaviti di 10-25 anni, circa metà dalle Borderies; 40 % vol.
Martell Cordon Bleu è il fiore all'occhiello della maison di cognac Martell, un distillato da digestivo che si confronta con il VSOP e l'XO della stessa gamma. Fu creato nel 1912 da Édouard Martell e presentato per la prima volta all'Hôtel de Paris di Monaco. Secondo Difford's Guide, è un cognac di livello XO a 40 % vol., senza indicazione di età in etichetta; la fonte lo definisce l'XO più antico oggi in produzione.
Il blend è composto da più di cento acqueviti di cognac di età compresa tra 10 e 25 anni. La particolarità è che circa la metà proviene dal cru Borderies, mentre la maggior parte degli XO si basa sulla Grande Champagne. Martell distilla solo vini limpidi, senza fecce, e costruisce le botti con rovere di Tronçais. Prima dell'imbottigliamento il blend riposa circa tre mesi in vasche. Il design della bottiglia resta vicino all'originale del 1912.
Perché conta per voi. Per età delle acqueviti il Cordon Bleu corrisponde a un XO, ma la sua composizione è diversa da quella del Martell XO: contiene più Borderies. Confrontatelo con il VSOP e l'XO della stessa gamma. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 1912, Édouard Martell (Cognac) |
|---|---|
| Base giuridica | denominazione protetta «Cognac» (Reg. (UE) 2019/787) |
| Materia prima | vini limpidi di Ugni Blanc; circa metà delle acquaviti di Borderies |
| Metodo di distillazione | due volte in alambicchi di rame; solo vini limpidi senza fecce |
| Tipo di botte | rovere francese (Tronçais) |
| Invecchiamento minimo | acquaviti di 10-25 anni (Difford's Guide); nessuna indicazione d'età in etichetta |
| Alcol (% vol.) | 40% vol. |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Martell Cordon Bleu → tipo di → 🍇 Brandy di vino → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere, 🐝 Rovere francese
- Cosa contiene
- 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🥃 Martell, 🥃 Cognac, 🍇 Brandy di vino
- Simili e diversi
- 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell XO, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell XO, 🥃 Cognac Hors d'âge
Domande frequenti
Cordon Bleu è un XO?
Secondo Difford's Guide è XO per qualità ed età dei distillati, ma nella gamma Martell è elencato separatamente dal Martell XO.
In Italia, che differenza c'è tra Cognac e brandy su un'etichetta come quella di Martell Cordon Bleu?
Cognac è una denominazione protetta di una zona francese; brandy è il termine generale per i distillati di vino, e chi cerca un prodotto nazionale troverà altre etichette con la dicitura brandy italiano.
Cosa significano VS, VSOP e XO su una bottiglia?
Sono categorie di età: indicano da quanto tempo il distillato più giovane dell'assemblaggio riposa nel rovere. Non sono nomi di marca, quindi si confrontano all'interno di una stessa casa.
In quali punti Cordon Bleu differisce da un XO tipico?
Circa la metà dell'assemblaggio viene dal cru Borderies, mentre la maggior parte degli XO si basa sulla Grande Champagne.
Come si beve un cognac come Martell Cordon Bleu dalle nostre parti?
Liscio, a piccoli sorsi, dopo cena, in un bicchiere a tulipano o in un ballon; i più giovani anche con ghiaccio o nei cocktail. Si gusta con calma.
Cosa leggere dopo
- 🥃 Martell VS — Martell VS è il cognac base della maison Martell, 40 % vol.: blend di 20-30 acqueviti, soprattutto di Fins Bois, la più giovane con almeno due anni e mezzo in rovere.
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Recipiente di legno fatto con doghe di rovere, in cui il vino matura, acquista nuovi aromi e respira lentamente.
- 🥃 Cognac Hors d'âge — Hors d'âge è una dicitura di età del cognac: il distillato più giovane dell'assemblaggio ha invecchiato almeno 10 anni in rovere, come per XO. Non vuol dire «più vecchio di XO»; lo è solo XXO, da 14 anni in su.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Difford's Guide: Martell Cordon Bleu (40 % ABV; 100+ eaux-de-vie aged 10–25 years; about half Borderies; created 1912, Hôtel de Paris, Monaco)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)