🥃 Martell XO
Martell XO è un cognac Extra Old: oltre 150 acqueviti di 15-35 anni, con accento sulla Grande Champagne, 40 % vol.; botti di rovere di Tronçais e bottiglia a mezzaluna.
Martell XO è un cognac della categoria Extra Old della maison Martell, a 40 % vol., e il vertice della gamma per chi beve il cognac liscio a fine pasto. Secondo Difford's Guide, il blend è composto da oltre 150 acqueviti di cognac di età compresa all'incirca tra 15 e 35 anni, con accento sul cru Grande Champagne. In etichetta non c'è indicazione di età; secondo la stessa fonte, Martell mise a punto il blend Extra Old nel 1819.
Martell distilla solo vini limpidi, senza fecce, da uva Ugni Blanc e costruisce le botti con rovere di Tronçais. Prima dell'imbottigliamento il blend riposa circa quattro mesi in vasche, più a lungo del VS o del Cordon Bleu. La bottiglia ha una caratteristica forma a mezzaluna, introdotta nel 2005.
Perché conta per voi. L'XO è l'indicazione di età più alta: l'acquavite più giovane del blend ha trascorso almeno dieci anni in rovere. Confrontatelo con il Cordon Bleu, in cui metà del blend viene dalle Borderies, e con il VSOP, più giovane. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | blend «Extra Old» messo a punto nel 1819 (secondo Difford's Guide) |
|---|---|
| Base giuridica | denominazione protetta «Cognac» (Reg. (UE) 2019/787) |
| Materia prima | vini limpidi di Ugni Blanc; accento sulla Grande Champagne |
| Metodo di distillazione | due volte in alambicchi di rame; solo vini limpidi senza fecce |
| Tipo di botte | rovere francese (Tronçais) |
| Invecchiamento minimo | XO: acquavite più giovane di almeno 10 anni; acquaviti del blend di 15-35 anni |
| Alcol (% vol.) | 40% vol. |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Martell XO → tipo di → 🍇 Brandy di vino → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere, 🐝 Rovere francese
- Cosa contiene
- 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🥃 Martell, 🥃 Cognac, 🍇 Brandy di vino
- Simili e diversi
- 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Cognac Hors d'âge
Domande frequenti
Il Martell XO contiene solo distillati molto vecchi?
Secondo Difford's Guide hanno circa 15-35 anni, e il più giovane di un XO deve avere almeno 10 anni.
In Italia, che differenza c'è tra Cognac e brandy su un'etichetta come quella di Martell XO?
Cognac è una denominazione protetta di una zona francese; brandy è il termine generale per i distillati di vino, e chi cerca un prodotto nazionale troverà altre etichette con la dicitura brandy italiano.
Cosa significano VS, VSOP e XO su una bottiglia?
Sono categorie di età: indicano da quanto tempo il distillato più giovane dell'assemblaggio riposa nel rovere. Non sono nomi di marca, quindi si confrontano all'interno di una stessa casa.
Quando è stato messo a punto l'assemblaggio Martell Extra Old?
Nel 1819, secondo Difford's Guide; la bottiglia a mezzaluna è arrivata dopo, nel 2005.
Cosa protegge esattamente il nome Cognac nel diritto europeo?
È un'indicazione geografica nel regolamento europeo sulle bevande spiritose: conta quindi l'origine in etichetta, non uno stemma o un nome commerciale.
Cosa leggere dopo
- 🥃 Martell Cordon Bleu — Martell Cordon Bleu è il cognac di punta della maison Martell, di livello XO, creato nel 1912: oltre 100 acquaviti di 10-25 anni, circa metà dalle Borderies; 40 % vol.
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Recipiente di legno fatto con doghe di rovere, in cui il vino matura, acquista nuovi aromi e respira lentamente.
- 🥃 Cognac Hors d'âge — Hors d'âge è una dicitura di età del cognac: il distillato più giovane dell'assemblaggio ha invecchiato almeno 10 anni in rovere, come per XO. Non vuol dire «più vecchio di XO»; lo è solo XXO, da 14 anni in su.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Difford's Guide: Martell XO Cognac (40 % ABV; eaux-de-vie aged 15–35 years; 150+ eaux-de-vie; Grande Champagne emphasis; Extra Old blend 1819)
- Difford's Guide: Martell Cognac Production (Ugni Blanc, clear wine, Tronçais oak, resting in vats: 1 month VS, 3 months Cordon Bleu, 4 months XO)
- Difford's Guide: Cognac Summarised (age designations, double distillation in copper pot stills, oak)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)