🐝 Rovere francese
Querce europee delle foreste francesi, usate per le botti più costose.
Il rovere francese indica le querce europee delle foreste francesi, usate per le costose botti da vino. Più spesso si tratta di rovere sessile (Quercus petraea) e di rovere comune. Tra le foreste note ci sono Tronçais, Allier, Nevers, Vosges e Limousin. La foresta di Tronçais, nel centro del paese, è famosa per i tronchi diritti e per gli anelli di crescita fini.
Gli alberi vengono abbattuti a maturità, di solito con più di 100 anni. Le doghe vengono spaccate lungo la fibra, essiccate all'aperto per anni e assemblate in una botte. L'interno della botte viene tostato sul fuoco. Il grado di tostatura influisce sul gusto del vino. Il rovere francese, con la sua venatura fitta e fine, cede tannino e aroma gradualmente: note delicate di vaniglia, spezie e tostato. Quindi si adatta ai vini in cui va preservata l'eleganza.
Il rovere francese è legato alla botte di rovere e alla foresta di Tronçais. Viene spesso confrontato con il rovere bianco americano, più deciso e con aroma più marcato di cocco e vaniglia. Le botti di rovere francese costano di più. La scelta del legno fa parte dello stile di un vino, non è di per sé un segno di qualità.
Come si collega al tema «Vino»
🐝 Rovere francese → tipo di → 🍷 Botte di rovere ← confezionato in ← 🍷 Vino
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🐝 Rovere francese → tipo di → ⚗️ Come si fanno i distillati → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo successivo
- 🐝 Foresta di Tronçais
- Cosa si confeziona
- 🥃 Grand Marnier Cuvée du Centenaire, 🥃 Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre, 🥃 Grand Marnier Grande Cuvée Quintessence, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Maker's Mark 46, 🥃 The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve, 🥃 Martell Cordon Bleu, 🥃 Martell VS, 🥃 Martell VSOP, 🥃 Martell XO
- Fa parte di
- 🍷 Botte di rovere, ⚗️ Come si fanno i distillati
- Simili e diversi
- 🐝 Rovere bianco americano, 🥃 Mizunara
Domande frequenti
Che cos'è il rovere francese?
Le querce europee delle foreste francesi, usate per le costose botti da vino.
In che cosa si differenzia dal rovere americano?
Ha una venatura più fitta e aromi più delicati, mentre il rovere americano è più deciso, con cocco e vaniglia.
Quali foreste sono particolarmente note?
Tronçais, Allier, Nevers, Vosges e Limousin.
Cosa leggere dopo
- 🥃 The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve — The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve: single malt dello Speyside, 15 anni, 40 % vol., maturato in rovere francese del Limosino con una piccola parte di rovere da sherry.
- 🥃 Hine — Hine è una casa di cognac di Jarnac che fa risalire la sua storia al 1763 e porta il nome dell'inglese Thomas Hine dal 1817. Lavora soprattutto con Grande e Petite Champagne; di proprietà di EDV SAS dal 2013.
- 🥃 Brandy francesi (French brandies) — I tre grandi distillati francesi dal nome protetto: cognac e armagnac da vino bianco, calvados da sidro normanno; invecchiamento in rovere, almeno 40% vol. VS, VSOP e XO cambiano da uno all'altro.
- 🥃 Mizunara — Il mizunara è la quercia giapponese Quercus crispula di Hokkaido, usata per le botti di whisky: sandalo, cocco e incenso. L'albero cresce lentamente e le botti sono complesse e costose.
- 🥃 Ardbeg An Oa — Linea Ardbeg senza indicazione di età: whisky torbato di Islay, 46,6 % vol., da botti di pedro ximenez, rovere nuovo e bourbon; più morbido di altri Ardbeg.