🍇 Narince

Il Narince è un vitigno bianco della Turchia che il VIVC classifica sia come uva da vino sia come uva da tavola. La sua origine è stata stabilita con marcatori del DNA: è un incrocio tra Kalecik Siyah e Dimrit, e il VIVC identifica il Dimrit con la varietà Bekari. Il catalogo riporta i sinonimi Kazova, Narance, Narindje, Nerince e Güzel Üzüm; la varietà è iscritta nel catalogo europeo delle varietà di vite.

L'uso più noto del Narince in Turchia sono le foglie. Lì le foglie di vite si mangiano fresche, essiccate e in salamoia, e secondo una rassegna di ricercatori dell'Università Gaziosmanpaşa di Tokat le foglie più prodotte e consumate per i sarma sono quelle di Sultani Çekirdeksiz e Narince. Nella loro prova del 2012, la resa in foglie giovani di Narince è andata da 312,4 kg per decara senza concime a 437,1 kg con nitrato ammonico (10 kg di azoto per decara); l'azoto ha aumentato la resa di circa il 30 %.

Le foglie di Narince hanno anche un'indicazione geografica: il 5 dicembre 2017 la Turchia ha registrato la denominazione d'origine Erbaa Narince Bağ Yaprağı. Il documento definisce il Narince uno dei migliori vitigni bianchi da vino del paese e il distretto di Erbaa, nella provincia di Tokat, il principale produttore di foglie in salamoia della regione. Erbaa si trova a circa 245 m, il punto più basso della provincia, perciò qui le foglie si raccolgono in 5–6 passaggi, da metà maggio a metà luglio.

Perché è importante per te. Le foglie di vite in salamoia con la dicitura Erbaa Narince Bağ Yaprağı sono foglie di Narince raccolte entro il distretto di Erbaa. E una bottiglia di vino bianco turco con l'etichetta Narince è vino dello stesso vitigno.