🍇 Наринсе

Наринсе — белый сорт винограда из Турции, который VIVC относит и к винным, и к столовым. Его происхождение установлено ДНК-маркерами: это скрещивание Каледжик сиях с Димритом, а Димрит в VIVC сведён к сорту Бекари. Каталог приводит синонимы Kazova, Narance, Narindje, Nerince и Güzel Üzüm; сорт внесён в Европейский каталог сортов винограда.

Самое известное применение Наринсе в Турции — листья. Виноградные листья там едят свежими, сушёными и засоленными, а для сармы, по обзору учёных Университета Газиосманпаша в Токате, больше всего производят и потребляют именно листья Султани чекирдексиз и Наринсе. В их опыте 2012 года урожай молодых листьев Наринсе составил от 312,4 кг с декара без удобрений до 437,1 кг с аммиачной селитрой (10 кг азота на декар); азот повысил урожай примерно на 30 %.

У листьев Наринсе есть и географическое указание: 5 декабря 2017 года Турция зарегистрировала наименование по происхождению Erbaa Narince Bağ Yaprağı. Документ называет Наринсе одним из самых качественных белых винных сортов страны, а район Эрбаа в провинции Токат — главным производителем засоленных листьев в регионе. Эрбаа лежит на высоте около 245 м, ниже всего в провинции, поэтому листья здесь собирают в 5–6 приёмов, с середины мая до середины июля.

Почему это важно для вас. Засоленные виноградные листья с отметкой Erbaa Narince Bağ Yaprağı — это листья Наринсе, собранные в пределах района Эрбаа. А бутылка турецкого белого вина с надписью Narince — вино из того же сорта.