🍇 Нарінсе

Нарінсе — білий сорт винограду з Туреччини, який VIVC відносить і до винних, і до столових. Його походження встановлено ДНК-маркерами: це схрещування Каледжик сіяхи з Дімрітом, а Дімріт у VIVC зведено до сорту Бекарі. Каталог наводить синоніми Kazova, Narance, Narindje, Nerince та Güzel Üzüm; сорт внесено до Європейського каталогу сортів винограду.

Найвідоміше застосування Нарінсе в Туреччині — листя. Виноградні листки там їдять свіжими, сушеними й засоленими, а для сарми, за оглядом науковців Університету Газіосманпаша в Токаті, найбільше виробляють і споживають саме листя Султані чекірдексіз і Нарінсе. У їхньому досліді 2012 року врожай молодого листя Нарінсе становив від 312,4 кг з декара без добрив до 437,1 кг з аміачною селітрою (10 кг азоту на декар); азот підвищив урожай приблизно на 30 %.

Листя Нарінсе має й географічне зазначення: 5 грудня 2017 року Туреччина зареєструвала найменування за походженням Erbaa Narince Bağ Yaprağı. Документ називає Нарінсе одним із найякісніших білих винних сортів країни, а район Ербаа в провінції Токат — головним виробником засоленого листя в регіоні. Ербаа лежить на висоті близько 245 м, найнижче в провінції, тож листя тут збирають у 5–6 заходів, із середини травня до середини липня.

Чому це важливо для вас. Засолене виноградне листя з позначкою Erbaa Narince Bağ Yaprağı — це листя Нарінсе, зібране в межах району Ербаа. А пляшка турецького білого вина з написом Narince — вино з того самого сорту.