Orzo
Noto anche come: risoni, orzetti, semi d'orzo
Pastina secca a forma di chicco di riso, fatta con semola di grano duro e acqua; il nome orzo indica il cereale.
L'orzo è una pastina secca a forma di chicco di riso, fatta con semola di grano duro e acqua. Lo stesso formato si vende anche con il nome di risoni.
In Italia la pasta secca di questo tipo si prepara soltanto con semola di grano duro e acqua (DPR 187/2001, art. 6).
Il tempo di cottura dipende dal produttore: Garofalo indica 5 minuti per il suo Orzo n.26, Rummo 7 minuti per i Semi di Orzo n.27, Barilla 9–10 minuti per l'Orzo e 10 minuti per i Risoni n.26. Rummo dà per i suoi Semi di Orzo lunghezza 10,65 mm, larghezza 2,6 mm e spessore 1,6 mm.
I produttori consigliano l'orzo soprattutto per minestre e brodi e per i primi pasti dei bambini. Garofalo cita l'orzo dentro il brodo allungato della tradizione napoletana e l'orzo con le arselle. Barilla afferma che l'orzo può sostituire il riso Arborio nel risotto e che i suoi risoni si cuociono come il riso o come la pasta, anche in piatti asciutti e freddi.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Durata | 5–10 min (secondo il produttore) |
| Uso | Minestre e brodi; piatti risottati e piatti freddi |
Come si collega al tema «Pasta»
Orzo → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Acini di pepe, Fregula, Makarony Polskie Klasyczne, Misko Vasiki Seira, Misko Chrysi Seira, Melissa Klassiki Seira, Melissa Bio, Melissa Gluten Free, Barilla I Classici, Colavita Classic Cuts
Domande frequenti
L'orzo è lo stesso che i risoni?
Sì, è la stessa forma, venduta anche come risoni, orzetti o semi d'orzo.
È vero che l'orzo in pasta è fatto con l'orzo?
No: è pasta di semola di grano duro e acqua a forma di chicco di riso; orzo, cioè il cereale, è solo il nome.
Con quali piatti si usa l'orzo?
Soprattutto minestre e brodi, e primi piatti per bambini; Garofalo ricorda l'orzo napoletano nel brodo allungato e quello con le vongole.
Quanto cuociono i Semi di Orzo n.27 Rummo?
7 minuti.
Quanto è lungo un seme d'orzo Rummo?
10,65 mm, con 2,6 mm di larghezza e 1,6 mm di spessore.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Acini di pepe — Pastina secca da brodo piccolissima, a forma di minuscole perline, fatta con semola di grano duro e acqua.
- Melissa Klassiki Seira — Linea classica della pasta secca Melissa di 100% semola di grano duro: spaghetti, maccheroni forati, kritharaki, tortellini e altri formati.
- Misko Vasiki Seira — Linea base di Misko in semola di grano duro: spaghetti, pastitsio, kritharaki, kofto e altri formati greci.
- Makarony Polskie Klasyczne — Pasta secca senza uova di Makarony Polskie nei formati classici: orzo, farfalle, spirali, penne, spaghetti, gomiti, conchiglie e vermicelli.
Simili
Acini di pepe · Bucatini · Gemelli · Alfabeto · Fregula · Radiatori
Cosa comprende
- Pâtes Grand'Mère Pépinettes
- ALB-GOLD Nudelreis
- Birkel's No.1 Graupen
- De Cecco Risi n.674 all'uovo
- Di Martino Orzo
- Di Martino Orzo Barbie
- Garofalo Orzo n.26
- Liguori Orzo
Tutti (41) →
- ALB-GOLD Bio Hartweizen Nudelreis
- ALB-GOLD Nudelreis
- Banza Chickpea Orzo
- Barilla Risoni n.26
- Benedetto Cavalieri Risoni n.12
- Birkel's No.1 Graupen
- Colavita Orzo
- De Cecco Orzo n.74
- De Cecco Risi n.674 all'uovo
- Di Martino Orzo
- Di Martino Orzo Barbie
- Felicetti Risoni
- Filiz Arpa Şehriye
- Garofalo Orzo n.26
- La Fabbrica della Pasta i Risoni
- La Molisana Pasta a riso n.62
- Liguori Orzo
- Lubella Ryż 2-jajeczny
- Makarony Polskie Orzo
- Melissa Bio Kritharaki Metrio
- Melissa Chrysi Epilogi Kritharaki Metrio
- Melissa Gluten Free Kritharaki
- Melissa Kritharaki Chondro
- Melissa Kritharaki Metrio
- Melissa Olikis Alesis Kritharaki Metrio
- Melissa Ryzaki
- Misko Chrysi Seira Kritharaki
- Misko Kritharaki Chondro
- Misko Kritharaki Metrio
- Misko Olikis Alesis Kritharaki
- Misko Ryzaki
- Panzani Risetti
- Pâtes Grand'Mère Pépinettes
- Recheis Goldmarke Nudelreis
- Ronzoni Orzo
- Rummo Semi di Orzo n.27
- Rustichella d'Abruzzo Orzo Pasta
- Rustichella d'Abruzzo Riso Pasta
- Sorrentino Risone Primi Pasti
- Tress Nudelreis
- Valfleuri Pepinettes
Fonti
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva
- Garofalo — N° 26 Orzo
- Rummo — Semi di Orzo n.27
- Barilla — Risoni N°26
- Barilla — Orzo