Garofalo

Garofalo è un pastificio di Gragnano, città in provincia di Napoli (Campania). Secondo l'azienda, nasce nel 1789 a Gragnano, che definisce la patria della pasta: le condizioni climatiche della zona erano perfette per l'essiccazione e la presenza di acqua sorgiva alimentava i molini. Alla fine del Settecento Michele Garofalo ottenne con Regio Decreto la concessione esclusiva per la produzione della pasta. Dal 2014 il gruppo spagnolo Ebro Foods è socio di maggioranza dell'azienda.

Il cuore della gamma è la Pasta di Semola di Grano Duro, venduta come Pasta di Gragnano IGP e descritta dall'azienda come trafilata al bronzo. Secondo la scheda dello Spaghetto n. 9, l'unico ingrediente è la semola di grano duro; il grano è coltivato in paesi UE e non UE, è molito in Italia e il tempo di cottura è di 10 minuti. I formati portano un numero: spaghetti n. 9, linguine n. 12, bucatini n. 14, rigatoni n. 35 e fusilli n. 63, accanto a formati speciali come lo Spaghettone Gragnanese XXL, la calamarata e i paccheri, e alla pastina per minestre.

Le altre linee sono Strapasta, una pasta con più fibre e proteine; Pasta Integrale Biologica, pasta integrale biologica; Pasta Senza Glutine; e La Giostra dei Bambini, una linea bio per bambini fatta con semola biologica da grani duri italiani. Garofalo produce anche pasta fresca, ripiena (Pasta Fresca Ripiena) e trafilata (Pasta Fresca Trafilata, ad esempio scialatielli, orecchiette e trofie), oltre a gnocchi di patate e chicche. L'azienda vende inoltre cous cous, farine e semole e olio extra vergine di oliva.