Radiatori
Noto anche come: radiatore, radiatori
Pasta corta a forma di piccolo cilindro con alette ondulate, che prende il nome dai termosifoni; venduta secca da De Cecco, Garofalo e Barilla.
I radiatori sono una pasta corta a forma di cilindro con alette ondulate. De Cecco spiega che dall'inizio del Novecento molti formati di pasta si sono ispirati alla meccanica e all'industria automobilistica, come le rotelle (ingranaggi) e le lancette (lancette dell'orologio), e che i radiatori fanno parte di questa tradizione. Garofalo descrive i suoi radiatori come cilindrici a strati ondulati, spessi 16 mm e lunghi 25 mm, trafilati al bronzo per una superficie porosa e ruvida. Barilla descrive i suoi radiatori Al Bronzo come una forma scolpita avvolta da cinque nervature distinte.
Tempi di cottura: Garofalo n.87, 8 minuti; De Cecco n.199, 11 minuti (9 per l'al dente); Barilla Al Bronzo bio, 10–12 minuti. De Cecco consiglia sughi densi e colorati di carne o di pesce, con verdure verdi o formaggi saporiti, e insalate di pasta. Garofalo suggerisce i radiatori con le zucchine, con gli asparagi verdi e alla Genovese.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro |
|---|---|
| Durata | 8–12 min (secondo il produttore) |
| Uso | Sughi densi di carne e pesce, verdure, insalate di pasta |
Come si collega al tema «Pasta»
Radiatori → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Campanelle, Panzani Les Créatives, Gallo Al Bronce, Colavita Classic Cuts, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Verrigni Trafilata in Bronzo
Domande frequenti
Perché si chiamano radiatori?
Per la forma a cilindro con alette ondulate, come quella di un termosifone; è un formato ispirato alla meccanica del primo Novecento.
È vero che i radiatori vanno bene solo per le insalate di pasta?
No. De Cecco li consiglia anche con sughi densi e colorati di carne o pesce, verdure verdi o formaggi saporiti.
Quali condimenti suggerisce Garofalo per i radiatori?
Con zucchine, con asparagi verdi e alla genovese.
Come sono i radiatori trafilati al bronzo?
Cilindrici con strati ondulati, con superficie porosa e ruvida, come i radiatori Garofalo.
Cosa significa Al Bronzo per i radiatori Barilla?
Una forma scolpita avvolta da cinque nervature distinte.
Cosa leggere dopo
- Semola di grano duro — Sfarinato granuloso e giallo ottenuto dal grano duro: la materia prima principale della pasta secca.
- Panzani Les Créatives — Linea Panzani di nove formati originali di pasta secca di grano francese, come vesuvio, radiatori, mafaldelle, tortiglioni e fusilli.
- Campanelle — Pasta secca corta dai bordi ondulati simili a petali e dal centro cavo che trattiene il condimento; fatta di semola di grano duro e acqua.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Gallo Al Bronce — Linea di pasta secca Gallo dalla Spagna trafilata al bronzo ed essiccata lentamente: radiatori, maccheroni XL, nidi di tagliatelle, trecce XL, spaghetti XL e penne rigate XL.
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