📍 Valpolicella
Colline vicino a Verona, patria dell'Amarone prodotto da uve parzialmente appassite.
La Valpolicella è una zona vinicola collinare nel Veneto, nel nord-est dell'Italia, a nord di Verona e non lontano dal Lago di Garda. Il nome è spesso spiegato come "valle di molte cantine".
Le uve principali sono Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Danno la Valpolicella leggera, il Ripasso più pieno e due vini speciali da uve appassite: l'Amarone secco e il Recioto dolce. Entrambi hanno la DOCG dal 2010.
L'Amarone si ottiene facendo appassire i grappoli per diversi mesi su graticci e poi facendoli fermentare fino a secco. Il risultato è un rosso potente, di solito con almeno il 14% di alcol. Il Ripasso è una Valpolicella giovane rifermentata sulle vinacce dell'Amarone, che le conferisce più corpo.
La zona più antica si chiama Classico. La Valpolicella appartiene al Veneto, e il Soave e il Bardolino si trovano nelle vicinanze. L'Amarone si serve di solito con arrosti e formaggi stagionati, mentre la Valpolicella leggera si abbina a pasta e antipasti. Il nome Valpolicella su un'etichetta indica che l'uva è cresciuta proprio in quest'area, il che rende facile cercare vini simili.
Come si collega al tema «Vino»
📍 Valpolicella ← uva principale di ← 🍇 Rondinella → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 📍 Veneto
- Collegato a
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 🍷 Amarone, 🍷 Vino fermo
- Vitigni
- 🍇 Corvinone, 🍇 Corvina veronese, 🍇 Rossignola, 🍇 Rondinella, 🍇 Molinara
- Vitigni principali
- 🍇 Corvina veronese, 🍇 Corvinone, 🍇 Rondinella, 🍇 Molinara
- Vini
- 🍷 Vino rosso
- Simili e diversi
- 🍷 Amarone, 🍷 Ripasso
Domande frequenti
Dove si trova la Valpolicella?
Nel Veneto, a nord di Verona.
Che cos'è l'Amarone?
Un rosso secco da Corvina essiccata, Corvinone e altre uve.
In che cosa il Ripasso si differenzia dalla Valpolicella base?
È rifermentato sulle vinacce dell'Amarone, quindi è più pieno.
Cosa leggere dopo
- 📜 Recioto della Valpolicella — Un vino rosso dolce DOCG da uve appassite di Corvina, Corvinone e Rondinella delle pendici della Valpolicella, vicino a Verona.
- 🍇 Corvina veronese — Vitigno principale di Valpolicella e Amarone, in Veneto; secondo VIVC 4 867 ha in Italia (2000); 45–95 % dell'uvaggio del Valpolicella.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 📜 Valpolicella Ripasso — Valpolicella rosso ripassato sulle vinacce di Recioto o Amarone.
Simili
📍 Soave · 📜 Valpolicella Ripasso · 📜 Bardolino Superiore · 📜 Recioto della Valpolicella · 📜 Bardolino · 📜 Corti Benedettine del Padovano
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Cosa comprende
Fonti
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Wikidata