🧀 Pyriatyn

Pyriatyn è un marchio di formaggi del gruppo lattiero-caseario ucraino Milk Alliance. I formaggi sono prodotti dal caseificio della città di Pyriatyn, nell'oblast di Poltava.

Storia. Lo stabilimento fu costruito nel 1969–1973 e divenne presto uno dei caseifici di rilievo del settore. Secondo il proprietario, Milk Alliance nacque nel 2000 dall'acquisto di diversi stabilimenti, riuniti nel 2006 in una holding con sede a Kyiv. Oggi il gruppo ha cinque siti produttivi e nel 2025 ha prodotto circa 14 600 tonnellate di formaggio. Il marchio è stato ridisegnato nel 2018.

Tecnologia. Il produttore sottolinea che il formaggio è fatto solo con latte naturale, senza aggiunte vegetali né latte in polvere. Lo stabilimento produce anche burro, latticini freschi e siero demineralizzato in polvere.

Linee. I formaggi duri sono il gruppo principale, al taglio e confezionati: Tradytsiinyi, Vershkovyi (alla panna), gouda, maasdam, Radomer, alla noce e il più leggero Hratsiia. Sono soprattutto formaggi di tipo olandese, vicini a gouda e maasdam; nella classificazione internazionale, formaggi semiduri. I fusi comprendono Yantarnyi, Vershkovyi, Korol Syriv al gusto di latte cotto, Yantar ai funghi o al prosciutto e Ukrainskyi. C'è anche il formaggio duro senza lattosio Korol Syriv.

Come scegliere. Duri per panini, taglieri e gratin; fusi per toast, zuppe e salse. Grasso sulla sostanza secca e ingredienti sono in etichetta. La pagina Formaggi fusi e prodotti caseari spiega la differenza.