Verrigni

Verrigni è il marchio dell'Antico Pastificio Rosetano, fondato nel 1898 da Luigi Verrigni a Roseto degli Abruzzi, in provincia di Teramo. Agli inizi la pasta nasceva da semola macinata a pietra, impastata con acqua del massiccio del Gran Sasso ed essiccata all'aria sulle canne di bambù. Il figlio del fondatore, Gaetano Verrigni, introdusse i camerini di essiccazione ventilati e riscaldati a temperatura controllata. Dal 2008 l'azienda è guidata da Gaetano Verrigni e Francesca Petrei Castelli e resta un'impresa di famiglia.

Verrigni produce soprattutto pasta secca di grano duro, solo con semola di grano duro 100% italiano, coltivato in prevalenza in Abruzzo. L'impasto con acqua del Gran Sasso passa attraverso trafile in bronzo oppure, dal 2007, attraverso trafile con inserti in oro massiccio; secondo l'azienda nessun altro pastificio usa trafile in oro. La pasta viene poi essiccata lentamente a 45–50 °C fino a 72 ore. Verrigni produce da decenni pasta biologica certificata e anche pasta biodinamica certificata Demeter.

La gamma comprende Verrigni Trafilata in Oro (11 formati in oro, come lo Spaghettoro), Verrigni Trafilata in Bronzo (spaghetti, bucatini, rigatoni, paccheri e i formati quadrati della casa Pennotta e BU-Quadro), Verrigni Pasta all'Uovo, Verrigni Aromi e Sapori con aromi naturali, Verrigni Cappelli Bio dall'antico grano Cappelli e la linea senza glutine Verrigni Sine Gluten. Per la ristorazione l'azienda ha creato uno spaghetto a cottura rapida, lo Spaghetto al Volo. Accanto allo stabilimento di Roseto degli Abruzzi c'è uno spaccio aziendale.