📍 Bohemia

Czechy (Čechy, Bohemia) to północny i niewielki obszar winiarski Czech, wokół rzek Łaba i Witawa. Jest częścią czeskiego winiarstwa. Ma dwa podregiony: Mělník i Litoměřice. Winnice leżą na zboczach niedaleko Pragi, a wino często pije się w stolicy.

Klimat jest chłodniejszy niż na Morawach, więc wina są świeże, o wysokiej kwasowości. Gleby to wapień, margiel i piaskowiec, miejscami wulkaniczne. Tradycja łączy początki uprawy winorośli z cesarzem Karolem IV, który w XIV wieku nakazał sadzić burgundzkie krzewy. W Mělníku stoi zamek z piwnicami winnymi.

Uprawia się Müller-Thurgau, Riesling i Pinot Noir, a Pinot Noir bywa najlepszym czerwonym tego obszaru. Białe są wytrawne i półwytrawne, czerwone lekkie; produkuje się też wina różowe i musujące.

Winnic jest niewiele, a czeskie wina rzadko trafiają poza kraj. Morawy leżą dalej na południowy wschód i produkują większość czeskiego wina. Białe z Czech podaje się z rybami z rzek, lekkimi daniami mięsnymi i przekąskami, a Pinot Noir z dziczyzną.