🍇 Müller-Thurgau

Müller-Thurgau to biała odmiana winorośli wyhodowana pod koniec XIX wieku w Niemczech. Katalog VIVC podaje, że skrzyżował ją w 1883 roku hodowca Hermann Müller, a jako instytucję hodowlaną wskazuje Uniwersytet w Geisenheim.

Długo uważano, że to krzyżówka Rieslinga i Silvanera — tak twierdził też sam autor. Analiza markerów DNA wykazała jednak inną parę: Riesling × Madeleine Royale. Silvaner w rodowodzie odmiany to więc dawny błąd, a w katalogu VIVC jako rodziców zapisano właśnie Riesling i Madeleine Royale.

Inna popularna nazwa to Rivaner; w sumie VIVC podaje 30 synonimów.

Według OIV w 2015 roku Müller-Thurgau zajmował w Niemczech 13 tys. ha, czyli 12,6% winnic, i był drugą odmianą kraju po Rieslingu. Razem z Rieslingiem i Pinot Noir zajmuje prawie połowę niemieckich winnic — 47%. Nasadzenia są też na Węgrzech — 2 tys. ha, ale tam od 2009 do 2015 roku jego powierzchnia się zmniejszała.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwy „Müller-Thurgau” i „Rivaner” na etykiecie oznaczają tę samą odmianę. Jeśli odmianę podano na winie z UE, jest jej w butelce co najmniej 85%; jeśli wymieniono dwie odmiany, pierwsza jest ta, której jest więcej. Białe wino podaje się schłodzone, w temperaturze 4–10 °C, a butelki przechowuje na leżąco, w 10–16 °C, bez wahań temperatury.

Wieloletni spór o pochodzenie müller-thurgau rozstrzygnęły badania. Praca z 2000 roku w czasopiśmie Vitis, łącząca ampelografię i markery molekularne, wykazała krzyżówkę rieslinga z madeleine royale, a nie rieslinga z sylwanerem, jak twierdził hodowca. Badanie mikrosatelitów 93 środkowoeuropejskich odmian z 2010 roku sugeruje, że madeleine royale to pinot × schiava grossa. W Niemczech w 2023 roku odmiana zajmowała około 10 738 ha, czyli 10,4 % winnic, najwięcej w Rheinhessen — około 3834 ha.