📍 Bohemia

A Boémia (Čechy) é a área vinícola setentrional e pequena da Chéquia, em torno dos rios Elba e Vltava. Faz parte da viticultura checa. Tem duas sub-regiões: Mělník e Litoměřice. As vinhas situam-se em encostas não longe de Praga, e o vinho é muitas vezes bebido na capital.

O clima é mais fresco do que na Morávia, por isso os vinhos são frescos e de acidez elevada. Os solos são de calcário, margas e arenito, e vulcânicos em alguns locais. A tradição liga o início da viticultura ao imperador Carlos IV, que no século XIV mandou plantar vinhas da Borgonha. Mělník tem um castelo com adegas.

Cultivam-se a Müller-Thurgau, a Riesling e a Pinot Noir, sendo esta última muitas vezes o melhor tinto da área. Os brancos são secos e meio secos, e os tintos leves; fazem-se também rosados e espumantes.

As vinhas são poucas, e os vinhos boémios raramente se encontram fora do país. A Morávia fica mais a sudeste e produz a maior parte do vinho checo. Os brancos boémios servem-se com peixe de rio, pratos leves de carne e entradas, e a Pinot Noir com caça.