Calamarata
Inne nazwy: kalamarata
Krótki suchy makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody.
Calamarata to krótki suchy makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody. Producenci sprzedają go pod nazwami takimi jak calamarata czy calamari.
Według prawa włoskiego (DPR 187/2001) suchy makaron produkuje się z semoliny z pszenicy durum i wody. Delverde opisuje swoje calamari jako makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody, szorstko wytłaczany i powoli suszony w niskiej temperaturze.
Divella podaje dla swoich calamari czas gotowania 11 minut, Delverde 12 minut. Delverde proponuje lekkie sosy rybne lub warzywne.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda |
|---|---|
| Czas trwania | 11–12 min (Divella, Delverde) |
| Przeznaczenie | Lekkie sosy rybne lub warzywne (Delverde) |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Calamarata → powiązane → 🫒 Oliwa z oliwek ← powiązane ← 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Paccheri, Sorrentino i Classici BIO, La Molisana Le Speciali, D'Aniello Pasta Senza Glutine, Rigatoni, Mezze maniche, Sorrentino gli Sfiziosi IGP, Anelli
- W innych tematach
- 🫒 Oliwa z oliwek
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że kalamarata robi się z kalmarów?
Nie, to makaron z semoliny w kształcie krążków kalmara.
Kalamarata: ile gotować?
11–12 minut.
Kalamarata: jakie sosy?
Lekkie rybne lub warzywne.
Kalamarata: jak wygląda?
Jak krążki kalmara.
Kalamarata: jak jest suszona?
Powoli, w niskiej temperaturze.
Co przeczytać dalej
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
- Paccheri — Krótki makaron w kształcie bardzo szerokich gładkich rurek; De Cecco i Garofalo opisują go jako typowy dla Kampanii.
- Sorrentino i Classici BIO — Klasyczne ekologiczne formaty Pastificio Sorrentino z Gragnano: calamarata, mezzi paccheri i długie fusilli al ferretto.
- 🫒 Oliwa z oliwek — Olej tłoczony z owoców oliwki europejskiej.
- La Molisana Le Speciali — Około 21 kształtów specjalnych, regionalnych i do zapiekania La Molisana z pszenicy durum, z matryc z brązu: paccheri, calamarata, ziti, lasagne.
Podobne
Fregula · Trenette · Campanelle · Manicotti · Lumaconi · Lasagnette
Co obejmuje
- Afeltra Calamaro
- D'Aniello Calamarata IGP
- Di Martino Calamarata
- Faella Calamarata
- Garofalo Calamarata n.20-2
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- Liguori Calamarata
Wszystkie (38) →
- Afeltra Calamaro
- Antiche Tradizioni di Gragnano Calamaretti
- Benedetto Cavalieri Calamarata n.39
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Calamarata Senza Glutine
- De Cecco Calamarata n.129
- Delverde Calamari n.195
- Di Martino Calamarata
- Divella Calamarata Pasta Fresca
- Divella Calamari n.46
- Ducato d'Amalfi Calamarata
- Ducato d'Amalfi Calamarata Rigata
- Faella Calamarata
- Garofalo Calamarata Pasta Fresca
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Gentile Calamaretti
- Granoro Dedicato Calamari n.138
- Il Re della Pasta Calamarata liscia
- Il Re della Pasta Calamarata rigata
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Liscia Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Rigata Senza Glutine
- La Molisana Calamarata n.314
- Liguori Calamarata
- Liguori Calamarata Le Speciali
- Mancini Calamarata
- Pastai Gragnanesi Calamari
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Rummo Calamarata n.141
- Rustichella d'Abruzzo Calamarata
- Setaro Calamarata
- Sorrentino Calamarata
- Sorrentino Calamarata Bio
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Verrigni Calamarata
- Verrigni La Calamarata d'Oro
Źródła
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Divella — 46 Calamari
- Delverde — Calamari (I Giganti)