Anelli
Inne nazwy: anelletti, makaron kółka, kółka
Krótki suchy makaron w kształcie kółek z semoliny z pszenicy durum i wody; cięcie anelli siciliani jest typowe dla prowincji Palermo.
Anelli (kółka) to krótki suchy makaron w kształcie kółek z semoliny z pszenicy durum i wody. Najbardziej znane cięcie, anelli siciliani (sprzedawane też jako anelletti), Barilla opisuje jako typowe dla prowincji Palermo.
Według prawa włoskiego (DPR 187/2001) suchy makaron produkuje się z semoliny z pszenicy durum i wody. Barilla opisuje swoje anelli siciliani jako grube i mięsiste, tak by sos trafiał do wnętrza kółka.
Barilla i Divella podają dla swoich anelli siciliani czas gotowania 13 minut. Barilla poleca je do dań zapiekanych; anelletti al forno przygotowuje się na całej Sycylii, z wariantami zależnymi od prowincji. Divella nazywa ten rozmiar typowym dla Sycylii i używanym podczas niektórych świąt regionalnych.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum i woda |
|---|---|
| Region | Prowincja Palermo (anelli siciliani) |
| Czas trwania | 13 min (Barilla, Divella) |
| Przeznaczenie | Zapiekane dania z makaronu |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Anelli → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Gdzie się używa
- 🥘 Anelletti al forno
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Ditalini, Stelline, Calamarata
Najczęstsze pytania
Czy anelli to to samo co Lubella Mini Kółka?
Anelli to kółka z semoliny durum i wody; Lubella Mini Kółka są przeznaczone do bulionów i zup.
Jak mówić po polsku: anelli, anelletti, kółka?
Wszystkie trzy; anelli siciliani sprzedaje się też jako anelletti, a w Polsce znane są jako makaron kółka.
Czy to prawda, że anelli to wyłącznie makaron do zupy?
Nie do końca. Barilla poleca anelli siciliani do zapiekanek.
Co mówi włoskie prawo o suchym makaronie?
Według włoskiego prawa robi się go z semoliny durum i wody.
Ile gotować anelletti?
Obaj producenci podają trzynaście minut.
Przepisy
Co przeczytać dalej
- 🥘 Anelletti al forno — Zapiekany makaron z Palermo: małe kółka anelletti z mięsnym ragù, pomidorami, groszkiem i serem (pecorino primo sale, caciocavallo) pod skórką z bułki tartej.
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
- Ditalini — Maleńkie rurki suchego makaronu („naparstki”) z semoliny z pszenicy durum, gładkie lub karbowane, używane głównie do zup.
- Stelline — Drobny makaron w kształcie gwiazdek z rodziny pastina, gotowany w rosole i zupach; suszony robi się z semoliny z pszenicy durum.
- Calamarata — Krótki suchy makaron w kształcie krążków kalmara z semoliny z pszenicy durum i wody.
Podobne
Acini di pepe · Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette
Co obejmuje
- Bernbacher Die Guten Kringerl
- Di Martino Anelli
- Faella Anelli Rigati
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Recheis Goldmarke Ringerl
- Barilla Anelli Siciliani n.22
Wszystkie (19) →
- Barilla Anelli Siciliani n.22
- Benedetto Cavalieri Anellini Rigati n.13
- Bernbacher Die Guten Kringerl
- De Cecco Anelli Siciliani n.179
- Di Martino Anelli
- Divella Anelli Siciliani n.26
- Faella Anelli Rigati
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- La Fabbrica della Pasta gli Anelli Rigati Senza Glutine
- Lubella Mini Kółka
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Recheis Goldmarke Ringerl
- Ronzoni Rings
- Rummo Anelli Siciliani n.23
- Rustichella d'Abruzzo Anelletti
- Setaro Anelletti
- Setaro Anelli
- Sorrentino Anellini Primi Pasti
Źródła
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Barilla — Anelli Siciliani (I Classici)
- Divella — 26 Anelli Siciliani