Herbata mrożona

Herbata mrożona (też ice tea, herbata na zimno, mrożona herbata) to herbata podawana schłodzona. Albo parzy się ją w domu i zostawia do ostygnięcia, albo kupuje gotową w butelce lub puszce. Bardzo różnią się zawartością cukru: trzy butelkowane brzoskwiniowe napoje herbaciane z Open Food Facts mają od 4,4 do 6,2 g cukru na 100 ml.

Podstawą jest zwykła herbata z krzewu herbacianego Camellia sinensis: w gotowych napojach na etykiecie często widnieje czarna herbata, a w domu równie dobrze można użyć zielonej. Od gorącej herbaty odróżnia ją tylko temperatura podania, więc resztę rozstrzygają cukier i aromaty.

W domu to proste: zaparzyć herbatę, ostudzić, dodać lód i dosłodzić tylko wtedy, gdy ktoś chce. Butelkowana herbata mrożona powstaje według receptury marki, która zmienia się w zależności od kraju: w jednej brzoskwiniowej linii Open Food Facts pokazuje 3 g, 4,5 g i 4,7 g cukru na 100 ml.

Popularna opowieść przypisuje ją wystawie światowej w 1904 roku w St. Louis, gdzie Richard Blechynden miał rozpowszechnić napój w upalną pogodę. Są jednak wcześniejsze wzmianki: relacja ze zjazdu weteranów w Missouri z września 1890 roku mówi o 880 galonach mrożonej herbaty. Rok 1904 lepiej więc traktować jako historię popularności niż datę wynalezienia.

Puszka 330 ml przy 4,5 g na 100 ml to około 15 g cukru. Bardziej zaskakuje kofeina: dla parzonej czarnej herbaty USDA podaje 20 mg na 100 g, czyli około 200 mg na litr. Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 wymaga ostrzeżenia o dużej zawartości kofeiny na napojach powyżej 150 mg na litr, ale zwalnia z niego napoje na bazie herbaty, w których nazwie występuje słowo herbata.

Najbliżsi sąsiedzi to czarna i zielona herbata podawane na gorąco. Kombucha to inny napój: lekko sfermentowany napój herbaciany z osłodzonej czarnej herbaty, fermentowany przez symbiotyczną kulturę bakterii i drożdży. Sam proces opisuje strona o fermentacji.

Na półce czytaj nazwę i tabelę wartości odżywczych: słowo herbata w nazwie tłumaczy brak ostrzeżenia o kofeinie, a tabela pokazuje cukier na 100 ml. Dane z Open Food Facts wprowadzają użytkownicy, więc sprawdź je na etykiecie.

Dlaczego to ważne dla ciebie: porównanie wartości na 100 ml zajmuje sekundy i pokazuje, czy butelka jest bliższa niesłodzonej domowej herbacie, czy słodkiemu napojowi gazowanemu.