Eistee

Eistee (auch Ice Tea oder kalter Tee) ist gekühlt servierter Tee. Man brüht ihn entweder selbst und lässt ihn abkühlen oder kauft ihn fertig in der Flasche oder Dose. Beide unterscheiden sich stark im Zucker: Drei Pfirsich-Eistees in Flaschen aus Open Food Facts enthalten 4,4 bis 6,2 g Zucker pro 100 ml.

Die Basis ist gewöhnlicher Tee von der Teepflanze Camellia sinensis: Fertiggetränke nennen auf dem Etikett oft Schwarztee, und zu Hause kann man ebenso gut grünen Tee nehmen. Nur die Trinktemperatur unterscheidet ihn vom heißen Tee, den Rest entscheiden Zucker und Aromen.

Selbst gemacht ist es einfach: Tee aufbrühen, abkühlen lassen, Eis dazu und nur süßen, wenn man will. Eistee aus der Flasche folgt dem Rezept der Marke, das je nach Land variiert: Innerhalb einer Pfirsich-Linie zeigt Open Food Facts 3 g, 4,5 g und 4,7 g Zucker pro 100 ml.

Eine beliebte Geschichte schreibt ihn der Weltausstellung 1904 in St. Louis zu, wo Richard Blechynden ihn bei heißem Wetter bekannt gemacht haben soll. Es gibt aber frühere Erwähnungen: Ein Bericht über ein Veteranentreffen in Missouri im September 1890 spricht von 880 Gallonen Eistee. 1904 ist also eher eine Geschichte der Beliebtheit als ein Erfindungsdatum.

Eine 330-ml-Dose mit 4,5 g pro 100 ml ergibt rund 15 g Zucker. Überraschender ist das Koffein: Für aufgebrühten Schwarztee nennt die USDA 20 mg pro 100 g, etwa 200 mg pro Liter. Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 verlangt auf Getränken über 150 mg pro Liter einen Warnhinweis auf hohen Koffeingehalt, nimmt aber teebasierte Getränke aus, deren Bezeichnung das Wort Tee enthält.

Die nächsten Nachbarn sind Schwarztee und grüner Tee, heiß serviert. Kombucha ist ein anderes Getränk: ein leicht fermentiertes Teegetränk aus gesüßtem Schwarztee, das eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen vergärt. Der Vorgang selbst ist auf der Seite zur Fermentation beschrieben.

Im Regal lesen Sie die Bezeichnung und die Nährwerttabelle: Das Wort Tee im Namen erklärt den fehlenden Koffeinhinweis, und die Tabelle zeigt den Zucker pro 100 ml. Die Daten von Open Food Facts tragen Nutzer ein, prüfen Sie sie also am Etikett.

Warum das für Sie wichtig ist: Der Vergleich der Werte pro 100 ml dauert Sekunden und zeigt, ob eine Flasche eher ungesüßtem selbst gemachtem Tee oder einer süßen Limonade ähnelt.