🥃 Hierbas Ibicencas

Hierbas Ibicencas to ziołowy likier z Ibizy: słodki trunek anyżowy z wysp Ibiza i Formentera z chronioną w UE nazwą. Alkohol rolniczy aromatyzuje się anyżem lub badianem i lokalnymi ziołami oraz słodzi cukrem. Moc wynosi od 24 do 38 % obj., a barwa – od bladożółtej po bursztynową.

Skład. Dokument ChOG wymienia anyż zielony i badian oraz zioła rosnące na wyspach: koper włoski, tymianek, rozmaryn, werbenę cytrynową, lawendę, rutę, eukaliptus, rumianek, jałowiec, majeranek, miętę i szałwię, a także liście i skórkę cytryny i pomarańczy. Ile roślin użyć i w jakich proporcjach, decyduje producent.

Produkcja. Aromaty uzyskuje się na trzy sposoby: przez 15-dniową macerację ziół w spirytusie o mocy 70 % obj., przez powolną destylację w miedzianym alembiku i przez napar w gorącej wodzie. Potem dodaje się cukier (do 250 g/l), spirytus i wodę. Trunek jest gęsty i oleisty, o intensywnym aromacie anyżu i ziół.

Historia. Mieszkańcy wysp od dawna robią napoje z lokalnych ziół. Według dokumentacji technicznej w latach 50. XIX wieku mieszkaniec Formentery, Joan Marí Mayans, zobaczył w Barcelonie alembiki i założył gorzelnię, którą w 1880 roku przeniósł na Ibizę; w latach 30. XX wieku jego napoje trafiały na Filipiny i na Kubę. Nazwę uznano 12 grudnia 1996 roku, jako jedną z pierwszych wśród hiszpańskich wyrobów spirytusowych.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Słodki smak i do 250 g/l cukru maskują moc do 38 % obj., więc mały kieliszek zawiera i dużo alkoholu, i dużo cukru. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.