🏰 Quinta do Noval

Quinta do Noval to posiadłość porto w dolinie Douro. Według domu nazwa Quinta do Noval pojawia się po raz pierwszy w księgach gruntowych w 1715 roku — ten rok podają też Wikidane — a dom określa się jako jedyny historyczny eksporter porto noszący nazwę własnej winnicy. Jego sklepy z winem działają w Pinhão i Vila Nova de Gaia.

Według domu jego najbardziej znanym winem jest Nacional — Vintage Port ze szczególnej działki posiadłości. W zespole są enolodzy zarówno od porto, jak i od win Douro, a na stronie posiadłość przedstawiona jest jako jedna z winnic AXA Millésimes, kierowana przez Christiana Seely'ego.

Według domu posiadłość obejmuje 200 hektarów w sercu doliny Douro, na wysokościach od 100 do 500 metrów, z ekspozycją na wszystkie strony świata, na glebie łupkowej o zmiennej zawartości iłu. Jako odmiany wymienia Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão i Sousão, podaje, że parcele są obsadzane na nowo jako działki jednoodmianowe, dobierane według wysokości, ekspozycji i rodzaju nasadzenia, i wspomina o dawnych tarasach z kamienia łupkowego.

Nacional dom opisuje jako wino z małej działki w sercu winnicy Noval, obsadzonej nieszczepionymi krzewami rodzimych odmian. Jego winogrona, podobnie jak pozostałe winogrona posiadłości, depcze się stopami w kamiennych lagares. Według domu Nacional jest ogłaszany tylko wtedy, gdy wielkość wina jest niepodważalna — polityka, którą stosuje od 1994 roku — a w roku deklaracji to około 200–250 skrzyń.

Porto to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z Demarkowanego Regionu Douro. Spirytus winny zatrzymuje fermentację, więc zostaje co najmniej 17,5 g/l cukru, a moc wynosi 19–22 % obj.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Quinta” na etykiecie porto wskazuje jedną posiadłość, a Vintage i LBV to kategorie wyznaczone przez przepisy. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.