📜 San Ginesio
Czerwone DOC z Marche w dwóch typach: czerwone na bazie sangiovese i czerwone musujące z co najmniej 85% vernaccia nera.
San Ginesio to czerwone DOC z prowincji Macerata w Marche. Specyfikacja przewiduje dwa typy: San Ginesio Rosso i San Ginesio Spumante, które bywa wytrawne lub słodkie.
Rosso musi zawierać co najmniej 50% sangiovese; vernaccia nera, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i ciliegiolo, pojedynczo lub razem, muszą stanowić co najmniej 35%, a inne niearomatyczne odmiany ciemne odpowiednie dla Marche do 15%. Spumante musi zawierać co najmniej 85% vernaccia nera, a inne niearomatyczne odmiany ciemne do 15%. Rosso jest rubinowoczerwone, mniej lub bardziej intensywne, o delikatnym aromacie i harmonijnym smaku, z co najmniej 11,5% obj. alkoholu ogółem, 4,5 g/l kwasowości ogólnej i 20 g/l ekstraktu bezcukrowego. Spumante ma trwałą, drobną pianę i rubinową barwę z fioletowymi do granatowych refleksów, z co najmniej 11% obj. alkoholu ogółem. Plon jest ograniczony do 11 ton winogron z hektara.
Winogrona pochodzą z dziewięciu gmin prowincji Macerata, m.in. San Ginesio, Caldarola i Loro Piceno. DOC zatwierdzono w 2007 roku.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 San Ginesio ← główny szczep ← 🍇 Sangiovese → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Marche, 🍷 Wino niemusujące, 🍷 Wino musujące
- Główne odmiany
- 🍇 Vernaccia Nera, 🍇 Sangiovese
- Wina
- 🍷 Wino czerwone
Najczęstsze pytania
Z jakich odmian powstaje San Ginesio Rosso?
Z co najmniej 50% sangiovese, co najmniej 35% vernaccia nera, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot i ciliegiolo (pojedynczo lub razem) oraz do 15% innych niearomatycznych odmian ciemnych.
Czym jest San Ginesio Spumante?
Czerwonym winem musującym, wytrawnym lub słodkim, z co najmniej 85% vernaccia nera.
Jak mocne jest San Ginesio?
Co najmniej 11,5% obj. alkoholu ogółem dla Rosso i 11% obj. dla Spumante.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
- 🍷 Wino musujące — Cztery kategorie UE z ciśnieniem dwutlenku węgla co najmniej 3 bar; metoda tradycyjna, zbiornikowa i ancestralna; Champagne, Cava, Prosecco.
Podobne
📜 Serrapetrona · 📜 Vernaccia di Serrapetrona · 📜 Colli Pesaresi · 📜 Rosso Piceno · 📜 I Terreni di Sanseverino · 📜 Matera
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Disciplinare di produzione DOC San Ginesio (testo MIPAAF, DM 07.03.2014)
- Wikidata