📜 San Ginesio

San Ginesio è una DOC rossa della provincia di Macerata, nelle Marche. Il disciplinare riserva la denominazione ai vini San Ginesio rosso e San Ginesio spumante, nelle tipologie secco o dolce.

Il rosso deve contenere almeno il 50% di Sangiovese; Vernaccia nera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente, per un minimo del 35%, e altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione nelle Marche fino al 15%. Lo spumante deve contenere almeno l'85% di Vernaccia nera, con fino al 15% di altri vitigni a bacca nera non aromatici. Il rosso è rosso rubino più o meno intenso, con odore caratteristico e delicato e sapore armonico, con titolo alcolometrico volumico totale minimo di 11,50% vol, acidità totale minima di 4,5 g/l ed estratto non riduttore minimo di 20,0 g/l. Lo spumante ha spuma persistente a grana fine e colore rubino con riflessi da violacei a granati, con almeno 11,00% vol di titolo alcolometrico totale. La produzione massima è di 11 tonnellate di uva per ettaro.

Le uve provengono da nove comuni della provincia di Macerata, tra cui San Ginesio, Caldarola e Loro Piceno. La DOC è stata approvata nel 2007.