📜 Сан-Джинезио
Красное DOC из Марке двух типов: красное на основе санджовезе и игристое красное из не менее 85% верначчи нера.
Сан-Джинезио — красное DOC из провинции Мачерата в Марке. Спецификация предусматривает два типа: San Ginesio Rosso и San Ginesio Spumante, которое бывает сухим и сладким.
Rosso должно содержать не менее 50% санджовезе; верначча нера, каберне совиньон, каберне фран, мерло и чильеджоло вместе или по отдельности должны составлять не менее 35%, а другие неароматичные чёрные сорта, подходящие для Марке, — до 15%. Spumante должно содержать не менее 85% верначчи нера, другие неароматичные чёрные сорта — до 15%. Rosso рубиновое, более или менее насыщенное, с деликатным ароматом и гармоничным вкусом, не менее 11,5% об. общего спирта, 4,5 г/л общей кислотности и 20 г/л неприведённого экстракта. У Spumante стойкая мелкая пена и рубиновый цвет с фиолетовыми до гранатовых отблесками, не менее 11% об. общего спирта. Урожайность ограничена 11 тоннами винограда с гектара.
Виноград растёт в девяти коммунах провинции Мачерата, в том числе Сан-Джинезио, Кальдарола и Лоро-Пичено. DOC утверждено в 2007 году.
Как связано с темой «Вино»
📜 Сан-Джинезио ← основа вин ← 🍇 Санджовезе → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Связано с
- 📍 Марке, 🍷 Тихое вино, 🍷 Игристое вино
- Главные сорта
- 🍇 Верначча нера, 🍇 Санджовезе
- Какие вина
- 🍷 Красное вино
Частые вопросы
Из каких сортов делают San Ginesio Rosso?
Не менее 50% санджовезе, не менее 35% верначча нера, каберне совиньон, каберне фран, мерло и чильеджоло (вместе или по отдельности) и до 15% других неароматичных чёрных сортов.
Что такое San Ginesio Spumante?
Игристое красное вино, сухое или сладкое, из не менее 85% верначчи нера.
Какая крепость у Сан-Джинезио?
Не менее 11,5% об. общего спирта для Rosso и 11% об. для Spumante.
Что прочитать дальше
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
- 🍷 Тихое вино — Вино без заметных пузырьков: категория ЕС 1, фактический спирт не менее 8,5–9 % об., общий — не более 15 %; красное, белое, розовое или оранжевое.
- 🍷 Игристое вино — Четыре категории ЕС с давлением углекислого газа не менее 3 бар; традиционный, резервуарный и анцестральный методы; Champagne, Cava, Prosecco.
Похожие
📜 Серрапетрона · 📜 Верначча ди Серрапетрона · 📜 Колли Пезарези · 📜 Россо Пичено · 📜 И Террени ди Сансеверино · 📜 Матера
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Источники
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Disciplinare di produzione DOC San Ginesio (testo MIPAAF, DM 07.03.2014)
- Wikidata