🍇 Sangiovese
Najczęściej uprawiana odmiana we Włoszech, podstawa Chianti i Brunello di Montalcino.
Sangiovese to ciemna odmiana winorośli winnej, podstawa Chianti i Brunello di Montalcino. Katalog VIVC uznaje ją za włoską, ale co do jej rodziców nauka ma różne hipotezy, więc katalog nie podaje pełnego rodowodu.
Według OIV w 2015 roku odmiana Sangiovese zajmowała 54 tys. ha, prawie 8% włoskich winnic. To pierwsza odmiana kraju i jedyna, która przekroczyła 50 tys. ha. Jednak od 2010 do 2015 roku jej powierzchnia zmniejszyła się o 27% — znacznie szybciej niż średnio w całym kraju.
VIVC notuje dla tej odmiany 115 synonimów. Wśród nich są Brunello, Morellino, Prugnolo gentile i Nielluccio. Brunello nie jest więc osobną odmianą, lecz lokalną nazwą tej samej Sangiovese.
Brunello di Montalcino powstaje wyłącznie z Sangiovese: wino dojrzewa co najmniej dwa lata w dębie i cztery miesiące w butelce, a do sprzedaży trafia nie wcześniej niż pięć lat po zbiorach.
Dlaczego to ważne dla ciebie. „Brunello”, „Morellino” czy „Prugnolo gentile” na etykiecie to nazwy Sangiovese, a nie inne odmiany. Nazwa odmiany na winie z UE oznacza co najmniej 85% tej odmiany. Czerwone wina podaje się w temperaturze 15–18 °C i przechowuje na leżąco, w 10–16 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Sangiovese → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino włoskie
- Gdzie rośnie
- 📍 Tuscany, 📍 Emilia-Romania, 📍 Umbria, 📍 Marche, 📍 Korsyka, 📍 Romagna, 📍 Chianti, 📍 Montalcino, 📍 Maremma, 📍 Montefalco
- Główna odmiana w
- Włochy: 📜 Brunello di Montalcino, 📜 Chianti Classico, 📜 Vino Nobile di Montepulciano, 📜 Carmignano, 📜 Morellino di Scansano, 📜 Rosso di Montalcino, 📍 Tuscany, 📍 Chianti, 📜 Maremma Toscana, 📍 Montefalco
i jeszcze 40
📍 Romagna, 📜 Rosso di Montepulciano, 📍 San Gimignano, 📜 Vin Santo del Chianti Classico, 📍 Emilia-Romania, 📍 Umbria, 📜 Alta Valle della Greve, 📜 Arborea, 📜 Barco Reale di Carmignano, 📜 Colli Martani, 📜 Colli Pesaresi, 📜 Matera, 📜 Montecucco Sangiovese, 📜 Orcia, 📜 Rimini, 📜 Rubicone, 📜 San Ginesio, 📜 Todi, 📜 Botticino, 📜 Capalbio, 📜 Colli del Trasimeno, 📜 Colli della Toscana Centrale, 📜 Grance Senesi, 📜 Montescudaio, 📜 Orta Nova, 📜 Parrina, 📜 Pomino, 📜 Rosso Piceno, 📜 Suvereto, 📜 Torgiano, 📜 Valdarno di Sopra, 📜 Velletri, 📜 Vin Santo di Montepulciano, 📜 Cacc'e mmitte di Lucera, 📜 Colli Romagna centrale, 📜 Elba, 📜 Montecucco, 📜 Riviera del Garda Classico, 📜 Terre di Pisa, 📜 Torgiano Rosso Riserva - Powiązane z
- 🍷 Le Volte dell'Ornellaia, 🍷 Super toskański
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Wino różowe
- Potomstwo
- 🍇 Nerello Mascalese, 🍇 Perricone, 🍇 Ciliegiolo, 🍇 Gaglioppo, 🍇 Susumaniello, 🍇 Frappato, 🍇 Centesimino
- Podobne i różne
- 🍇 Tempranillo, 🍇 Montepulciano
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi Sangiovese?
Katalog VIVC uznaje odmianę za włoską; co do jej rodziców nauka ma różne hipotezy.
Ile uprawia się Sangiovese?
Według OIV 54 tys. ha w 2015 roku — to pierwsza odmiana we włoskich winnicach.
Czy to prawda, że Brunello to osobna odmiana?
Nie. Brunello to jeden ze 115 synonimów Sangiovese według VIVC, a Brunello di Montalcino powstaje wyłącznie z Sangiovese.
Jak podawać wino z Sangiovese?
Jak inne czerwone — w 15–18 °C; butelkę z ciepłego pokoju warto na pół godziny wstawić do lodówki.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📜 Chianti Classico — Czerwone wino DOCG z co najmniej 80 % sangiovese spod Florencji i Sieny; Riserva i Gran Selezione dojrzewają 24 i 30 miesięcy, czarny kogut jest obowiązkowy.
- 🍷 Le Volte dell'Ornellaia — Le Volte dell'Ornellaia: czerwone wino posiadłości Ornellaia z Bolgheri; roczniki 2023, 2022, 2021, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 na stronie.
- 🍇 Tempranillo — Najczęściej uprawiana czerwona odmiana Hiszpanii i piąta odmiana świata pod względem powierzchni winnic.
- 📍 Korsyka — Górzysta wyspa francuska: 355 486 mieszkańców, ponad 2 500 godzin słońca rocznie, pierwsza AOC to Patrimonio.
Podobne
🍇 Ciliegiolo · 🍇 Montepulciano · 🍇 Grechetto · 🍇 Trebbiano Toscano · 🍇 Canaiolo · 🍇 Canaiolo Rosa
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Sangiovese
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- MASAF: Elenco dei vini DOP e IGP italiani e disciplinari di produzione (Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Asti)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019