Bernbacher

A Bernbacher é um fabricante familiar alemão de massas da Baviera. Segundo a empresa, a sua história começa em 1898, quando Josef Bernbacher fundou uma padaria e usou o calor dos fornos para secar massa em fita. Entre 1912 e 1926 a empresa mudou-se de Haidhausen para Trudering e, em 1935, toda a fábrica passou para a Tassiloplatz. Em 1960 produziu pela primeira vez massa com ovos frescos. Em 1991 Reiner Willmann e Anton Bernbacher assumiram a direção e, em 2012–2013, após 16 meses de obras, a fábrica mudou-se para Hohenbrunn. Desde 2018 Tobias Willmann dirige a empresa na quinta geração; a forma jurídica é Josef Bernbacher & Sohn GmbH & Co. KG e em 2023 celebrou 125 anos.

A empresa afirma que produz na Baviera. As linhas são Die Guten (massa com ovo de sêmola de trigo duro e ovos frescos de criação controlada), Bella Pasta (apenas sêmola de trigo duro), Vollkorn (sêmola de trigo duro integral e água), Dinkel (sêmola de espelta e água) e Bio Dinkel (sêmola de espelta biológica da Baviera). Entre os formatos há esparguete, penne, fusilli, rigatoni e tagliatelle, além de Spätzle, Hörnli, Zöpferl e massa para sopa (Buchstaben, Sternchen, Riebele). As embalagens de Vollkorn, Dinkel e Bio Dinkel são de papel FSC e a água vem do sopé dos Alpes (Voralpenland). A gama inclui ainda o Nockerlgrieß, uma sêmola de trigo duro para bolinhos Grießnockerl.