📍 Valpolicella
Colinas perto de Verona, berço do Amarone, feito de uvas parcialmente secas.
A Valpolicella é uma área vinícola de colinas no Vêneto, no nordeste de Itália, a norte de Verona e não longe do lago de Garda. O nome costuma ser explicado como «vale de muitas adegas».
As principais uvas são a Corvina, a Corvinone, a Rondinella e a Molinara. Com elas fazem-se a Valpolicella leve, a Ripasso mais cheia e dois vinhos especiais de uvas secas: o Amarone seco e o Recioto doce. Ambos têm a categoria DOCG desde 2010.
O Amarone faz-se secando os cachos durante vários meses em estrados e depois fermentando-os até ao seco. O resultado é um tinto potente, normalmente com pelo menos 14% de álcool. O Ripasso é uma Valpolicella jovem refermentada sobre as películas do Amarone, o que lhe dá mais corpo.
A zona mais antiga da área chama-se Classico. A Valpolicella pertence ao Vêneto, e o Soave e o Bardolino ficam perto. O Amarone serve-se normalmente com carne assada e queijos envelhecidos, enquanto a Valpolicella leve combina com massas e entradas. O nome Valpolicella num rótulo mostra que as uvas cresceram precisamente nesta área, o que facilita a procura de vinhos semelhantes.
Como se liga ao tema «Vinho»
📍 Valpolicella ← uva principal de ← 🍇 Rondinella → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 📍 Veneto
- Relacionado a
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 🍷 Amarone, 🍷 Vinho tranquilo
- Castas
- 🍇 Corvinone, 🍇 Corvina, 🍇 Rossignola, 🍇 Rondinella, 🍇 Molinara
- Castas principais
- 🍇 Corvina, 🍇 Corvinone, 🍇 Rondinella, 🍇 Molinara
- Vinhos
- 🍷 Vinho tinto
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Amarone, 🍷 Ripasso
Perguntas frequentes
Onde fica a Valpolicella?
No Vêneto, a norte de Verona.
O que é o Amarone?
Um tinto seco de Corvina, Corvinone e outras uvas secas.
Em que se diferencia o Ripasso da Valpolicella básica?
É refermentado sobre as películas do Amarone, por isso é mais cheio.
O que ler a seguir
- 📜 Recioto della Valpolicella — Um vinho tinto doce DOCG de uvas secas (corvina, corvinone e rondinella) das encostas da Valpolicella, perto de Verona.
- 🍇 Rossignola — Casta tinta de vinho originária de Itália; 15 sinónimos no VIVC.
- 🍷 Vinho tinto — Vinho de uvas tintas que fermenta com as películas e retira delas a cor.
- 🍷 Vinho tranquilo — Vinho sem bolhas percetíveis: categoria 1 da UE, pelo menos 8,5–9 % vol. de álcool adquirido e no máximo 15 % vol. total; tinto, branco, rosé ou laranja.
- 📜 Valpolicella Ripasso — Valpolicella tinto passado de novo pelo bagaço do Recioto ou do Amarone.
Semelhantes
📍 Soave · 📜 Valpolicella Ripasso · 📜 Bardolino Superiore · 📜 Recioto della Valpolicella · 📜 Bardolino · 📜 Corti Benedettine del Padovano
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
O que inclui
Fontes
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Wikidata